Aardappel preisoep

Makkelijk basis recept om zelf aardappel preisoep te maken met allerhande tips voor heerlijke variaties.

Dit prei en aardappel soep recept maakt een heerlijke lunch maaltijd. Met de toevoeging van eiwitten van bonen of andere peulvruchten kan je er een volledige maaltijdsoep van maken. Niet teveel bonen toevoegen, anders wordt het een bonensoep.

Lekkere preisoep variaties

  • Voeg room toe om preiroomsoep te maken.
  • Doe de helft of de ganse soep door met een staafmixer om een smeuïge soep te maken zonder room. Laat de soep na het pureren opnieuw 5 minuten koken.
  • Serveer met geraspte kaas zoals Lancashire, Parmezaanse of Cheddar kaas.
  • Pureer de soep met (room en) uw favoriete kaas.
  • Bak stukjes spek, gebruik het vet om de groenten in te zweten en garneer de soep met het spek.
  • Vervang een deel van de bouillon met melk voor een minder vette soep dan de preiroomsoep.
  • Om deze soep in een maaltijd soep te veranderen voeg je gewoon een blik bonen toe: boter bonen, kikkererwten, witte bonen, flagelot bonen of rode bonen.

Preisoep recept

  • 8 in blokjes gesneden preistengels
  • 4 grote aardappels geschild en in blokjes gesneden
  • 1 ui, fijngesneden
  • 4 teentjes knoflook, in schijfjes gesneden
  • 750 ml bouillon van kip of groente of bouillonblokjes
  • zout en peper
  • 1 theelepel gedroogde salie of 1 eetlepel verse salie
  • arachideolie of olijfolie

Preisoep maken

Aardappel Preisoep

  1. Verhit de olie zachtjes in een grote pan op een matig, niet heet vuur.
  2. Voeg de uien en knoflook toe, zet een deksel op de pan en laat 5 minuten zweten.
  3. Voeg prei toe en zweet 5 minuten verder.
  4. Voeg aardappels toe en zweet 5 minuten verder.
  5. Voeg de bouillon en de salie toe, breng aan de kook en laat sudderen tot alle groenten beetgaar zijn maar niet uit elkaar vallen (15 tal minuten, proeven dus).
  6. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.

Geef een Reactie

*

Pinterest
EmailEmail