Chili Con Carne Jamie Oliver

Jamie’s snelle versie van dit heerlijke Mexicaanse eten: chili con carne met bonen uit blik in plaats van gedroogde bonen die eerst 12 uur moeten weken.

Jamie’s rare en ietwat overdreven variatie op dit klassiek Mexicaans eten. Zijn vrienden verkiezen de kikkererwten, maar u kan ook boter bonen of zelfs in stukjes gesneden aardappel toevoegen. Rare variatie: normaal worden gedroogde bonen gebruikt die na het weken een 3 kwartier tot anderhalf uur nodig hebben om gaar te koken. Jamie gebruikt kant en klare ingrediënten uit blik, dus wat ons betreft kan je de chili con carne al serveren als al het gehakt en de groenten gaar zijn. Jamie volgt waarschijnlijk de idee van spaghettisaus bolognese, waar de saus beter wordt door ze uren te laten pruttelen.

Dit recept is voor 6 personen, en wat teveel is kan je altijd invriezen en serveren bij gepofte aardappelen of aardappelen gekookt in de schil.

Chili con carne ingrediënten

Vlees:

  • 1/2 kg gehakt van rund

Bonen:

  • 1 blik kikkererwten (ongeveer 400 gram)
  • 1 blik rode bonen (ongeveer 400 gram)

Groenten:

  • 2 rode paprika’s
  • 2 rode ajuinen
  • 2 wortelen
  • 2 stengels bleekselder
  • 2 teentjes look

Kruiden:

  • 1 overvolle theelepel chilipoeder
  • 1 afgestreken theelepel gemalen komijn
  • 1 afgestreken theelepel gemalen kaneel
  • vers gemalen zwarte peper
  • zout naar smaak

Saus:

  • olijfolie
  • 2 blikken gehakte tomaten (dus ongeveer 800 gram samen)
  • 1 bussel verse koriander: bladeren in de ijskast en stengels fijnhakken
  • 2 eetlepels balsamicoazijn

Serveer tips:

  • 400 gram basmati rijst
  • 1 pot van ongeveer 500 gram yoghurt
  • 1 potje van ongeveer 250 gram guacamole (geplette advocaat, op smaak gebracht met bijvoorbeeld pepertjes, komijn, sjalot, zout en citroensap)
  • 1 limoen of citroen

Hoe maakt Jamie Oliver zijn versie van chili con carne

Chili con carne geserveerd met rijst en yoghurt

  • Pel de ajuin en knoflook, kuis de wortelen en snijd wortel, selder, ui en knoflook fijn.
  • Halveer de rode paprika’s, verwijder de steeltjes en de zaden en snijd in stukken.
  • Plaats uw grootste braadpan op een middelhoog vuur en verwarm hierin 2 scheuten olijfolie.
  • Stoof hierin alle versneden groenten en kruid met chilipoeder, komijn, kaneel, peper en flink wat zout.
  • Roer om de halve minuut om en laat een 7 tal minuten aanstoven tot de groenten zacht zijn.
  • Voeg het gehakt toe, breek de grotere brokken met een houten lepel en bruin aan.
  • Voeg de uitgelekte kikkererwten, de uitgelekt bruine bonen en de tomaten uit blik toe. Vul 1 leeg blik tomaten met water en voeg ook dit toe aan de pan.
  • Voeg de korianderstengels toe en de balsamicoazijn, proef en voeg indien nodig meer peper en zout toe.
  • Breng aan de kook, zet een deksel ietwat scheef op de pan en laat een uur sudderen met zo nu en dan even om te roeren

Hoe serveert Jamie Oliver zijn chili con carne

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking en doe in een grote kom. Als u geen echte rijst liefhebber bent, kan je het gehakt met bonen even lekker serveren met een homp vers knapperig brood, met aardappelen in de schil of met couscous.

Zet een kommetje yoghurt, wat guacamole en een paar schijfjes limoen op tafel, en bestrooi de chili met korianderblaadjes. Smaakt heerlijk met een kom lekkere groene salade.

Geef een Reactie

*

Pinterest
EmailEmail