Chocoladecake recept

Voor deze makkelijke chocoladecake bak je gewoon een luchtig recept voor chocomousse en smeer er na het bakken verse chocomousse over of tussen.

Chocomousse maak je dan weer door eieren zo stijf mogelijk op te kloppen. Hiervoor heb je een zuivere kom en een keukenrobot of mixer met zuivere kloppers nodig, er moet suiker onder de eiwitten geklopt worden zodat ze stijf blijven en er mag geen dooier in het eiwit terechtkomen.

Bak de cake in een ovenschotel en serveer in de schotel, bak in kopjes en serveer ieder een kopje, of bak in een springvorm bovenop een vel boterpapier. Bak je een grote, platte, dunne cake, dan kan je deze in 2 of in 3 snijden en gelaagd opbouwen: een laag cake, verse chocomousse, cake, …

Als je in een kopje bakt, kan je spelen met de baktijden (baktijden noteren voor een tweede baksel: als de bovenkant droog gebakken is, kan je de cake al uit de oven halen (een 25 tal minuten): je zal merken dat onderaan het kopje je een soort chocolade moelleux hebt. Hoe langer je laat bakken, hoe droger de cake binnenin Na een half uurtje zou hij volledig droog gebakken zijn, afhankelijk van je oven en je kopjes).

Makkelijk chocoladecake recept

  • 140 gram echte boter
  • 140 gram echte, zwarte chocolade (geen melkchocolade, wel fondant, al dan niet zeer donker en met je favoriete smaak)
  • 140 gram poedersuiker
  • 5 biologisch gewonnen eieren
  • voor de garnering naar wens: cacaopoeder, geraspte (witte) chocolade, poedersuiker of stijfgeklopte room

Hoe maak je een chocoladecake

Makkelijk chocoladecake recept op basis van chocolademousse, gebakken in kopjes en geserveerd met opgeklopte room en geraspte chocolade

  1. Oven voorverwarmen op 180 graden.
  2. Neem 2 kommen: scheid de eierdooiers in 1 kom en de eiwitten in de andere kom.
  3. Zet een klein sauspannetje op een zeer laag vuurtje en smelt hierin de boter en de in stukken gebruiken chocolade. Houd goed in het oog, roer zo nu en dan om en neem direct van het vuur als alles bijna gesmolten is.
  4. Neem een elektrische mixer en klop het eiwit met de helft van de poedersuiker volledig stijf op.
  5. Klop de eierdooiers met de rest van het poedersuiker luchtig op zodat je een wit romige dooiermassa krijgt.
  6. Neem een handgarde en roer het gesmolten chocolademengsel door de luchtige dooiers.
  7. Neem een pannenlikker en vouw het opgeklopte eiwit door het chocolade-ganache mengsel.
  8. Stort meer dan de helft (of alles) van de mousse in een vuurvaste schotel en bak in een oven van 180 tot je er een naald kan in prikken die er droog weer uitkomt (afhankelijk van je vorm en de dikte van de cake, ligt de baktijd tussen 20 en 30 minuten).
  9. Haal de gebakken chocoladecake uit de oven, laat afkoelen en smeer er (indien je niet alle mousse hebt gebakken) de rest van de chocomousse over. Garneer met puur cacaopoeder of geraspte (witte) chocolade of een dot opgeklopte room.

Geef een Reactie

*

Pinterest
EmailEmail