Kalfskotelet Recept

Lekker, makkelijk en snel klaar recept om kalfskotelet te bakken en te serveren met gekookte aardappelen, waterkers en blackwellsaus van het braadvocht.

Gebruik per persoon 1 kotelet en vraag uw slager om raad voor de gaartijd in de oven.

Waterkers heeft een pittige pepersmaak en kan je simpelweg zonder extra dressing serveren of met wat azijn en olie omtoveren tot een makkelijke waterkerssalade.

Aardappelen kook je gewoon: vertrekkend in een pot gezouten koud water of zoals Jeroen een 8 tot 10 minuten in de stoomoven op 120 graden.

Lees verder voor het recept van blackwellsaus.

Hoe kalfskotelet bakken

Kalfskotelet recept: vlees bruinen in een hete pan met boter, afbakken in de oven en serveren met gekookte aardappelen, waterkers en blackwellsaus of spinaziepuree met champignonsaus van het braadvocht

  1. Koop een deftige kalfkotelet per persoon.
  2. Kruid de kotelet met peper en zout.
  3. Smelt boter in een goed hete braadpan (“volle petrol” zoals Jeroen dat noemt).
  4. Leg het vlees in de hete boter, schud even met de pan zodat het vlees goed door de boter gaat en schroei de kotelet langs 1 kant dicht (een minuutje) zodat alle vleessappen mooi binnen blijven in de kotelet.
  5. Draai dan de kotelet om, schud weer met de pan zodat de het vlees onderaan goed met de boter in contact komt en schroei de andere kant mooi bruin (weer een minuutje).
  6. Doe de kalfskotelet in een ovenschotel, zet in een oven van 220 graden en laat een 6 tal minuten verder garen.
  7. Ondertussen maak je de pickelsaus of blackwellsaus klaar met de jus van het vlees.
  8. Serveer de kalfskotelet met gekookte aardappelen,
  9. waterkers en blackwellsaus.

Geef een Reactie

*

Pinterest
EmailEmail