Gewonnen brood

Makkelijk maar zeer lekker gewonnen brood recept, gevuld met speculaas, boter en dun gesneden schijfjes appel.Het klassieke recept voor gewonnen brood gaat oud brood opnieuw lekker leven in blazen door het eerst even te weken in melk, dan in geklutste eieren om het zo te bakken in boter en te serveren met suiker. De snelste […]

Blinde vinken

Lekker recept om zelf blinde vinken te maken en te bakken met bier.In plaats van de vinken te stoven in water, gaat Jeroen meer smaak toevoegen met rundsbouillon en bier. Wel opletten dat je geen bitter bier gebruikt natuurlijk. Jeroen’s versie wordt nog eens identiek overgedaan door Sofie Dumont maar met extra een eierdooier in […]

Hete bliksem

Een makkelijk recept om lekkere aardappelpuree te maken van appelen, aardappelen en spek in 1 kookpot: weinig afwas en lekker stevig eten voor op koude dagen. Voor de appels kiest Jeroen stevige appelen zoals Elstar en Boskoop die volgens Jeroen niet te vloeibaar worden tijdens het koken. Jeroen wijkt hier flink af van het recept […]

Kippensoep maken

Makkelijk recept om kippensoep te maken van Jeroen Meus, gebaseerd op het basisrecept uit Ons Kookboek van het KVLV.In dit recept uit Met Meus en Vork, begint Jeroen met het basisrecept uit Ons Kookboek van het KVLV om kippenbouillon te maken: kip afkoken in water met heel veel groenten (wortel, ui en selder) en kruiden […]

Pannenkoeken met appel

2 lekkere basisrecepten om zowel dunne flensjes als dikke pannenkoeken met appel te bakken. Laat het water u nu al in de mond komen en serveer met roomijs en geroosterde amandelschilfers of andere nootjes.Het belangrijkste van een pannenkoekenbeslag is de dikte, die je kan aanpassen door in verhouding bijvoorbeeld meer of minder bloem toe te […]

Paprikasoep maken

Uiterst lekker en origineel recept om kruidige, rode paprikasoep te maken, geserveerd met heerlijke chorizoballetjes en extra smaken van kerrie en kruidenkaas.In plaats van de normale soepgroentensmaak van wortel, prei, selder en uien, laat Jeroen deze keer de selder, prei en wortel achterwege en vindt extra smaken in kerriepoeder, kruidenkaas, balletjes van kippengehakt en chorizo […]

Tartaarsaus maken

Makkelijk recept om in minder dan 15 minuten snel verse tartaarsaus te maken met verse kruiden, hardgekookt ei, zure augurkjes en mayonaise.Mayonaise kan je natuurlijk kopen, maar kan je evenzeer ook snel zelf maken met een staafmixer en een maatbeker waarin de staafmixer net in past (dikwijls kan en een staafmixer kopen met bijgeleverde maatbeker). […]

Schelvis recept

Snel en makkelijk recept om zelf gepaneerde schelvis te bakken in een pan met boter of kleiner gesneden om je eigen fishsticks te maken in de friteuse. Bij het paneren haal je de vis eerst goed door de bloem en klop er het teveel aan bloem weer af. Hoe groter de stukken vis, hoe makkelijker […]

Witloof in de oven

3 lekkere recepten voor witloof in de oven met hesp en bechamelsaus met kookvocht van het witloof van Piet Huysentruyt, kaassaus van Sofie Dumont en dunne bechamelsaus met eierdooier van Jeroen Meus.Het lekkerste witloof recept maakt Piet: hij maakt zijn bechamelsaus met de helft melk en de helft van het lekkere kookvocht dat je overhoudt […]

Konijnenbouten

Makkelijk en zeer konijn recept om konijnenbouten klaar te maken in de oven met een snelle mosterd roomsaus van het braadvocht.Konijnenbouten sappig garen doe je het best door de billen eerst toe te schroeien en dan te braden in wijn in de oven. Als de billen gaar zijn, neem je ze uit de pot en […]