Pannenkoeken Piet Huysentruyt

15 lekkere pannenkoeken recepten van Piet Huysentruyt: hartig, zoet, flamberen of voor mensen met allergieën. Uit SOS Piet, De Perfecte keuken en Lekker Thuis.

Pannenkoeken Piet Huysentruyt

Terug naar Top van Pagina

Pannenkoeken flamberen

  • een klontje boter
  • sap van een halve sinaasappel
  • kristalsuiker of poedersuiker
  • alcohol zoals Cointreau

Bereidingswijze:

  1. Dampkap afzetten!
  2. Smelt een klontje boter in een pan.
  3. Leg er 4 pannenkoeken – in vier gevouwen – in en warm de pannenkoeken op.
  4. Bestrooi met suiker, draai om en bestrooi ook de andere kant met suiker. Laat de pan goed heet worden zodat de suiker wat karameliseert.
  5. Giet een scheutje alcohol over de pannenkoek en steek hem onmiddellijk aan met vuur.
  6. Als de vlam weg is, giet je er een beetje sinaasappelsap over.

Terug naar Top van Pagina

Pannenkoek voor mensen met allergieën uit SOS Piet

Ingrediënten:

  • 375 ml rijstmelk
  • 200 gram rijstmeel
  • arachideolie
  • 3 eieren
  • 2 eierdooiers

Klaarmaken:

  • Doe het rijstmeel in een kom en voeg er al roerend de rijstmelk bij.
  • Gooi er de eieren en de dooiers bij en klop alles op met een klopper tot het beslag glad is.
  • Giet er een scheut arachideolie bij en roer nog eens door.
  • Schep het beslag in een anti-kleefpan en laat lang bakken aan elke kant.

Terug naar Top van Pagina

Geplette appeltjes met pannenkoeken uit De Perfecte Keuken

Beslag ingrediënten:

  • 500 g bloem
  • 1/2 liter Alpro soya drink
  • 50 g bruine suiker
  • 4 appels
  • 3 eieren
  • sap van 1 sinaasappel
  • Alpro soya light bakken en braden
  • munt
  • rum

Pannenkoeken klaarmaken:

  • Schil de appelen en snijd in blokjes.
  • Bak ze aan in Alpro soya light bakken en braden tot ze mals zijn.
  • Voeg de suiker toe en plet ze.
  • Doe er een beetje munt en eventueel een beetje rum in.
  • Meng de Alpro soya drink met de suiker, het eitje en de bloem.
  • Bak kleine pannenkoekjes in Alpro soya light bakken en braden.
  • Leg een ringetje op het bord, doe er appel in en leg de pannenkoek erop.
  • Snijd de schil van de appel in julienne en leg bovenop de pannenkoek.
  • Versier met munt en bruine suiker.

Terug naar Top van Pagina

Basisrecept Pannenkoeken uit SOS Piet

  • 500ml melk
  • 200 g bloem
  • 70 g suiker
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 20 gram boter

Pannenkoeken bakken:

  1. Smelt de boter in een pot en doe de bloem, eieren, suiker, melk en de olie erbij.
  2. Goed roeren tot alle klonters uit het deeg zijn.
  3. Doe een beetje arachide-olie in de pan en laat goed warm worden.
  4. Doe een schep van het deeg in de pan en begin onmiddellijk te draaien met de pan, zodanig dat het deeg mooi verdeeld is.
  5. Gebruik een spatel voor het draaien en snijd de pannenkoek los langs de randen.

Tips:

  • Gebruik steeds een klopper.
  • Voeg steeds vetstof bij het deeg.
  • Roer het deeg om met een klopper.
  • Gebruik altijd een anti-kleefpan.

Terug naar Top van Pagina

Hartige pannenkoeken uit De Perfecte Keuken

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 160 g bloem
  • 250 ml water
  • zout
  • 200 gram gemalen Parmezaanse kaas
  • PH Groentebouillon (per 1/2 liter, 1 lepel PH Groentebouillon)
  • verse kruiden naar believen

Hoe bereiden:

  1. Klop de eieren los, kruid met een beetje zout en voeg het water en de bloem eraan toe.
  2. Klop het geheel tot een glad mengsel.
  3. Bak heel dunne pannenkoekjes in een beetje Alpro soya Bakken en Braden.
  4. Strooi op alle pannenkoeken gemalen Parmezaanse kaas en rol ze op.
  5. Snijd de kruiden fijn en doe ze bij de hete PH Groentebouillon.
  6. Leg de opgerolde pannenkoek in een diep bord en giet er de hete PH Groentebouillon overheen.

Terug naar Top van Pagina

Peertjes in rode wijn met pannenkoeken uit De Perfecte Keuken

Ingrediënten:

  • 8 kleine peertjes
  • 1 fles rode wijn
  • tijm
  • laurier
  • rozemarijn
  • 300 g suiker
  • 1 kaneelstokje
  • gesmolten chocolade
  • 200 g bloem
  • 80 g olie
  • 60 g bloemsuiker = poedersuiker
  • 6 eieren
  • 250 ml melk
  • 80 g Alpro soya Bakken en Braden

Klaarmaken:

  1. Warm de wijn samen met de suiker, tijm, laurier, rozemarijn en kaneel.
  2. Leg er de geschilde peertjes in en kook ze langzaam gaar.
  3. Bereid het pannenkoekenbeslag en bak de pannenkoeken.
  4. Serveer de pannenkoek in een diep bord met het peertje, de wijn en werk af met gesmolten chocolade.

Terug naar Top van Pagina

Pannenkoeken met appel uit Lekker Thuis

Ingrediënten:

  • 8 rondjes bladerdeeg van +/- 12 cm doorsnede
  • 4 appelen
  • 2 eetlepels honing
  • kaneelmolentje
  • 4 eetlepels geklopte room
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • Olie of Vitelma Finesse
  • munt
  • bloemsuiker

Bereidingswijze:

  1. Bak het bladerdeeg in een antikleefbakpan langs beide kanten bruin.
  2. Snijd de appelen in halve maantjes en bak ze aan in olie of Vitelma Finesse.
  3. Voeg er op het laatst de honing aan toe.
  4. Schik het gebakken bladerdeeg op een bord met daarop de appeltjes.
  5. Goed met het kaneelmolentje over poederen.
  6. Meng de room met de bruine suiker en schik op de appelen.
  7. Doe daarop de 2de pannenkoek met wat munt , bloemsuiker en kaneelmolentje.

Terug naar Top van Pagina

Boekweitpannenkoeken uit SOS Piet

Ingrediënten:

  • 1 liter melk
  • 250 gram boekweitmeel
  • 250 gram gewone bloem
  • 40 gram gist (je kan ook zelfrijzende bloem gebruiken en dan is de gist niet nodig)
  • 4 eieren
  • dunne plakken spek

Boekweitpannenkoeken klaarmaken:

  1. Meng de gist met een beetje melk.
  2. Doe het meel samen met de eieren en de melk in een kom, doe er de gist bij.
  3. Goed roeren tot een homogene massa.
  4. Maak de pan heet met plantaardige olie.
  5. Leg het spek erin, giet er het deeg op en bak goed langs 1 kant tot het deeg bovenaan niet meer lopend is.
  6. Draai de pannenkoek, laat nog even goed bakken en serveer met Luikse stroop.

Tips:

  • Gebruik gewone bloem en boekweitmeel.
  • Gebruik dun spek.

Terug naar Top van Pagina

Pannenkoeken met chocoladesaus uit De Perfecte Keuken

Ingrediënten:

  • 750ml Alpro soya drink
  • 200ml Alpro soya Cuisine
  • 250 gram bloem
  • 80 gram Alpro Bakken en Braden
  • 6 eieren
  • 150 gram chocolade
  • Olie
  • 60 gram poedersuiker
  • Vanille-ijs

 Klaarmaken:

  • Meng de bloem, de olie, de poedersuiker, gesmolten Alpro Bakken en Braden, eieren en melk en maak het pannenkoekenbeslag.
  • Bak de pannenkoeken in een ingevette pan.
  • Laat de Alpro Soja Cuisine opkoken en voeg er de chocolade aan toe tot het een lekkere saus wordt.
  • Een beetje olie in de pan, bak dunne flensjes.
  • Verstop in elke pannenkoek een bolletje ijs en serveer op een bord.

Terug naar Top van Pagina

Gevulde pannenkoekjes met prei en kaas uit Lekker Thuis

Ingrediënten:

  • 8 pannenkoekjes
  • 2 staven prei
  • Alpro Soja Bakken en Braden
  • 20 gram bloem
  • 2 eetlepels geraspte Emmenthal
  • 8 schijven gekookte ham
  • 1 eierdooier
  • nootmuskaat
  • citroensap
  • Alpro Soja Drink Natuur

Beslag maken en bakken:

  1. Maak een saus met de Alpro Soja Bakken en Braden en de bloem, voeg de Alpro Soja Drink toe en breng op smaak met citroensap en wat nootmuskaat.
  2. Snijd de prei in reepjes en stoof hem heel gaar, voeg de helft van de gekookte ham in reepjes, de bechamelsaus en de kaas er aan toe.
  3. Laat opstijven in de koelkast.
  4. Vul nu de pannenkoekjes met ham en met beslag en kleef ze dicht met het eigeel.
  5. Bak ze daarna krokant in Alpro Soja Bakken en Braden en serveer.

Terug naar Top van Pagina

Gevulde pannenkoekjes met kaas en Meesterlyckham uit Lekker Thuis

Voor gevorderde chefs!

Ingrediënten:

  • 8 pannenkoeken zonder suiker
  • 200 gram Nazarethkaas (in blok)
  • 40 gram boter
  • 80 gram bloem
  • 800 ml melk
  • nootmuskaat
  • citroensap
  • 8 plakken Meesterlyckham

 Klaarmaken:

  1. Maak een béchamel met boter, bloem, melk, nootmuskaat en citroensap. Voeg er de versneden kaas aan toe en blijf roeren tot die helemaal gesmolten is.
  2. Laat rusten in de koelkast.
  3. Leg de pannenkoeken voor u en beleg ze met de ham. Doe er een lepel saus over en plooi ze dicht.
  4. Bak langs beide kanten in een pan en serveer.

Terug naar Top van Pagina

Normandische pannenkoeken uit De Perfecte Keuken

Ingrediënten:

  • 250 g bloem
  • 500 ml Alpro soya Drink
  • 3 eieren
  • 50 gram suiker
  • 2 soeplepels Vandemoortele Culinaire
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 Jonagold
  • 1 sinaasappel
  • Alpro soya Bakken en Braden

Hoe klaarmaken:

  • Doe de bloem en de eieren in een kom en voeg de suiker, het sap van de appelsien en de melk eraan toe.
  • Meng het geheel met de garde en laat een nachtje in de koelkast staan.
  • Voeg net voor het bakken het zakje vanillesuiker en de olie eraan toe.
  • Roer het deeg goed om.
  • Verhit een beetje Vandemoortele Culinaire in een pan met antiaanbaklaag tot ze goed warm is.
  • Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd hem in fijne gelijke schijfjes.
  • Leg drie schijfjes in de pan en giet met een pollepel onmiddellijk het deeg erover zodat de appel goed is ondergedompeld in het deeg.
  • Bak langs beide kanten gedurende 3 minuten goudbruin. (Voeg extra deeg toe indien de appel toch zichtbaar blijft)
  • Draai de pannenkoek een eerste keer om en overstrooi de bovenkant met kristalsuiker.
  • Leg er vervolgens enkele klontjes Alpro soya Bakken en Braden op.
  • Draai de pannenkoek nog tweemaal om door een tweede pan met antiaanbaklaag te gebruiken.
  • Laat het geheel karameliseren en draai dan de pannenkoek opnieuw om.
  • Flambeer eventueel met calvados en serveer.

Terug naar Top van Pagina

Het Zalige Zondaartje: Normandische pannenkoek uit SOS Piet

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 750 ml melk
  • 6 eieren
  • 50 g gesmolten boter
  • 50 g Vandemoortele Culinaire olie
  • zakje vanillesuiker
  • snuifje zout
  • 1 Jonagold appel
  • Alpro Soya Bakken en Braden

Pannenkoekendeeg maken:

  1. Maak een licht deeg: doe de bloem en de eieren in een kom en voeg er onmiddellijk de melk aan toe.
  2. Roer dit alles met de garde tot een licht deeg.
  3. Voeg het snuifje zout toe en ook het zakje vanillesuiker en als laatste de gesmolten boter en de olie.
  4. Verhit een beetje Vandemoortele Culinaire olie in de antikleefpan tot ze goed warm is.
  5. Schil de appel en steek het klokhuis eruit en snijd drie fijne gelijke schijfjes.
  6. Leg drie schijfjes in de pan en giet er onmiddellijk met een pollepel het deeg over.
  7. Zorg ervoor dat de appel goed vast zit.
  8. Bak langs beide zijden gedurende 3 minuten goudbruin.
  9. Moest het appeltje er toch een beetje uitvallen, giet er dan een beetje deeg bij.
  10. Als je de appel de eerste keer omgedraaid hebt, strooi je de bovenste kant vol met kristalsuiker en leg er een paar klontjes Alpro Soya bakken en braden op en draai de pannenkoek terug om door middel van een tweede antikleefpan te gebruiken.
  11. Laat helemaal karameliseren en draai dan de pannenkoek terug om.
  12. Flambeer met calvados en serveer.

Terug naar Top van Pagina

Normandische pannenkoeken uit Lekker Thuis

Ingrediënten:

  • 250 g bloem
  • 500 ml melk
  • 4 eieren
  • 25 g gesmolten Solo
  • suiker
  • 2 appelen

Flenjes maken:

  1. Meng alles voor het pannenkoekenbeslag.
  2. Haal het klokhuis uit de beide appelen.
  3. Snijd de appelen in schijven van 4 mm.
  4. Bak ze aan in de Solo.
  5. Overgiet dit met het beslag.
  6. Bak de pannenkoek langs beide zijden mooi bruin.
  7. Overstrooi met wat suiker en wat solo.
  8. Karameliseer deze zijde in de pan.

Terug naar Top van Pagina

Pannenkoek met chocolade en mandarijntjes uit De Perfecte Keuken

Voor gevorderde chefs!

Ingrediënten:

  • 4 mandarijnen
  • 4 pannenkoeken
  • 8 eetlepels Grand Marnier
  • 2 eetlepels honing
  • 4 eetlepels gesmolten chocolade
  • 100ml Alpro soya Cuisine
  • Alpro soya Bakken en Braden
  • munt
  • sap van 2 mandarijnen

Pannenkoeken op grootmoeders wijze serveren:

  1. Pel de mandarijnen en bak de billetjes aan in wat Alpro soya Bakken en Braden.
  2. Blus met de Grand Marnier, het sap van 2 mandarijnen en de honing.
  3. Schik de mandarijnen op een pannenkoek en plooi deze dicht.
  4. Leg de pannenkoek in de saus en laat even opwarmen.
  5. Serveer met gesmolten chocolade en ijs en versier met munt.

Terug naar Top van Pagina: 15 Recepten voor Pannenkoeken van Piet Huysentruyt

Geef een Reactie

*

Pinterest
EmailEmail