Makkelijk en lekker pannenkoeken recept zodat iedereen zal genieten van zelf gebakken pannenkoeken + 30 extra recepten voor flensjes, crepe suzette, boekweit...

 

Stap voor stap basis recept met foto's om pannenkoeken te maken en met enkele geheime ingrediënten om de lekkerste flensjes te bakken.

 

Het basis pannenkoeken beslag bestaat uit eieren, melk, bloem en suiker. Eieren zorgen zowel voor extra binding als voor de mooie gouden kleur, samen met de suiker. Voor de beste smaak gebruik je liefst biologische ingrediënten. Een snuifje zout brengt alle smaken beter samen.

 

Voor een meer luchtig gebak gebruik je ofwel zelfrijzende bloem, ofwel bakpoeder, ofwel klop je het eiwit eerst stijf alvorens onder het beslag te spatelen, ofwel laat je het deeg gisten met levende gist alvorens te bakken ofwel meng je alcohol onder het beslag dat tijdens het bakken snel zal verdampen.

 

Voor meer smaak kan je volgende "geheime" Ingrediënten toevoegen: rum, oranjebloesem, Grand Marnier of (vervang een deel van de melk met) een smaakvol bier.

 

Basis pannenkoekenbeslag recept

 

  • 4 biologische eieren
  • 500 ml biologische volle melk
  • 250 gram biologische bloem
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 1 snuifje zout

 

Hoe zelf pannenkoeken beslag maken

 

Stap voor stap pannenkoeken recept met in volgorde eieren, bloem en melk te mengen en te bakken in een koekenpan of Tefal pan

 

  1. Breek de 4 eieren in een kom, voeg er een snuifje zout aan toe en klop met een handgarde goed door elkaar tot er schuim op staat.
  2. Strooi er dan de bloem over en werk de bloem met de garde in de eieren.
  3. Voeg daarna langzaam de melk toe en werk met de garde door het beslag: zorg dat er geen klonters in het mengsel komen door de melk te snel bij het deeg te gieten.
  4. Blijf roeren tot alles goed gemengd is, er geen klonters meer te vinden zijn en het beslag weer wat schuimt.
  5. Voeg dan de vanillesuiker toe en indien gewenst je favoriete geheime ingredient.
  6. Laat het pannenkoekenbeslag 2 uur rusten onder een handdoek.

 

Pannenkoeken bak je op een hoog vuur, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Blijf bij je vuur en bak alle pannenkoeken snel na elkaar. Tussen elk baksel wrijf je de bodem van je pan weer in met een doekje of borsteltje met wat zonnebloemolie: het is niet de bedoeling dat je pannenkoek in de olie gaat zwemmen! Gebruik een antikleeflaag pan als je weinig ervaring hebt met bakken.

 

Als het vuur hoog genoeg staat, heb je na een 25 tal minuten je ganse kom beslag opgebakken in lichte, goudbruine pannenkoeken.


Hoe maak je pannenkoeken

Pannenkoeken bakken

Pannenkoek of ‘pannekoek’ is een eenvoudig te bereiden platte, ronde koek, gebakken in de pan. Het gerecht is niet duur, maar wel voedzaam en kan zowel zoet als hartig bereid worden. Pannenkoekenbeslag is vloeibaar: het wordt met een pollepel in een pan geschept en gebakken. Traditioneel werd in het recept boekweitmeel met tarwemeel gemengd waaraan […]

Pannenkoeken zonder ei

pannenkoeken-zonder-ei

Lekker recept om pannenkoeken te bakken zonder ei en zonder melk.

Amandelmelk maken

amandelmelk-maken

Super goedkoop en makkelijk recept om zelf amandelmelk te maken, met stap voor stap foto’s, water, amandelen en een blender.

Chilla

chilla

Glutenvrije, heerlijk hartige pannenkoeken zonder eieren en zonder tarwebloem: chilla recept uit India met zelf gemalen kikkererwtenmeel, ui, pepertjes, koriander, wortel, komijn, karwij en zout.

Kikkererwtenmeel

kikkererwtenmeel

Kikkererwtenmeel is een ideale smaakmaker in hartige pannenkoeken zoals in de Indische chilla: een pittige pannenkoek met groenten, geserveerd met yoghurt, tomaat en chutney.

Loempia maken

loempia-maken

Lekker recept om zelf loempia’s te maken met stap voor stap foto’s hoe de loempiavellen op te rollen zodat ze niet breken tijdens het bakken.

Loempiavellen

loempiavellen

Wat onderscheidt een goede loempia van een superlekkere loempia: de vulling en zelf gemaakte loempiavellen volgens dit gemakkelijk recept om zelf vellen voor loempia’s te maken.

Brusselse wafels

brusselse-wafels

Het verschil in Brusselse wafels zonder gist en Vlaamse wafels met gist, het oudste Brusselse wafels recept + recepten van Piet Huysentruyt, Jeroen Meus en Sofie Dumont.

Bretoense pannenkoeken

bretoense-pannenkoeken

Alles wat je zelf graag eet kan je oprollen in Bretoense pannenkoeken: een makkelijk hartige pannenkoek recept met stap voor stap foto’s van Sofie Dumont.

Baghrir

baghrir

Pannenkoeken bakken zonder ei kan je met dit Marokkaanse baghrir recept: smaakt heerlijk overgoten met een mengsel van gesmolten boter en honing.