Gepofte kastanjes

De lekkerste geuren die ik me herinner van toen ik een kind was: tamme kastanjes poffen en koffiebonen roosteren. In Kuala Lumpur, Maleisië vind je altijd wel ergens op een van de hoeken rondom “China Town”- Petaling Street een straatverkoper die gepofte kastanjes staat te roosteren.

Kastanjes Poffen

Leer hoe je makkelijk zelf gepofte kastanjes kan maken in je oven: lekker smullen binnen het half uur: het wordt uitermate makkelijk wanneer je de kastanjes als volgt gaat roosteren in je oven.

Indiase curry

Een ideaal huwelijk van smaken: curry saus met kastanjes! Indiase curry is een verzamelwoord voor soep gerechten of stoofpot gerechten uit India. Curry of "kari" of "kerrie" is een woord uit de Tamil taal dat ‘saus’ betekent. Vandaar dat het niet ongewoon is te horen dat elke Indiase huisvrouw of Indiase kok haar eigen kruidenmengeling […]

Kastanjecake

Lekkere kastanje cake van Hugh Fearnley Whittingstall volgens een traditioneel recept uit Liguria: de kuststreek van noord west Italië, dichtbij de Franse grens, bekend bij reizigers voor zijn mooie stranden, pittoreske stadjes, pizza’s en lekkere streek gerechten. Het bevat geen gluten noch rijstmiddelen, dus het zal niet rijzen of luchtig zijn zoals je dat van […]

Spruitjes met Kastanjes

Geniet van Nigella Lawson’s makkelijk en vooral lekker spruitjes met kastanjes recept. Ingrediënten: 1 kg Brusselse spruitjes 250 g kastanjes klaar voor gebruik 250 g gerookte pancetta (Italiaans spek), waarvan je de zwoerd gebruikt om de pan te oliën 60 ml marsala wijn een bosje peterselie fijngehakt versgemalen zwarte peper Kastanjes met spruitjes recept klaarmaken […]

Kastanjetaart

Makkelijke maar bijzonder lekkere Italiaanse kastanjetaart met yoghurt en verse appels: ideaal om te bakken en smullen tijdens regenachtige herfstdagen. Dit kastanje recept kan je vinden op de achterkant van de verpakking van het meel van de Italiaanse meel producent Molino Zanone. Je kan er extra een eetlepel rum en rozijnen aan toevoegen, maar nu […]

Kastanjemeel

Kastanjemeel is vooral tijdens de herfst en winter te koop en is maar 1 maand houdbaar. Italië produceert het als ‘farina dolce’ of ‘zoete bloem’. Het is lekker zoet en zo sterk van smaak dat je een beetje met ander koekjes en gebakjes meel kan mengen om deze wat extra smaak te geven. De bloem […]

Kastanje

Wat doe je met alle kastanjes die je vanaf oktober gratis kan vinden? Je kan ze lekker roosteren, koken of verwerken in soep, taart en cake. In Frankrijk verwerken ze het zelfs tot lekkere zoete kastanje puree (crème de marron), ongezoete puree de marrons  en een spruitjes met kastanjes gerecht is u wellicht ook bekend. […]