Dips/Sauzen [1 kleine schaal) Bereiding: 3 minuten Deze versie is met geraspte verse komkommer en wordt het beste gekoeld geserveerd. Past uitstekend bij Rosie’s gebakken rijst (nasi) met rundvlees. Ingredienten ½ komkommer, geschild en grof geraspt, zodat het vruchtsap goed bewaard blijft. 2 eetlepels natuurazijn ½ sjalotje, zeer fijn gesneden ½ rode peper, zeer fijn Lees verder …
Rosie’s gebakken rijst (nasi) met rundvlees
Hoofdgerecht (4 personen) Bereiding: 30 minuten Dit is een van mijn favorieten. Een makkelijk te bereiden gerecht, zonder de traditionele harrewar van het maken van chili pasta, gewoon met vers gesneden chilis / pepers. Heerlijke gebakken rijst met rundvlees in nog geen 30 minuten op tafel! En alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt verkrijgbaar! Lees verder …
Singaporese pannenkoek (Roti Prata)
Hoofdgerecht (8 personen) Bereiding: 2 uren 35 minuten Een traditioneel en zeer bekend gerecht uit Maleisie en Singapore is Roti Prata. In Maleisie wordt het meestal Roti Canai genoemd. Je kunt het zien als de Aziatische versie van de pannekoek, zacht maar toch knapperig, altijd gegeten met een heerlijke curry of soms met een dip Lees verder …
Singaporese Kippensoep (Soto Ayam)
Hoofdgerecht (2 personen) Bereiding: 1 uur Dit is mijn familierecept voor Singaporese Soto Soep. Traditioneel wordt de Soto soep geserveerd met oftewel rijst koekjes (rice cakes, lontong) of met vermicellie of gele noedels. Wanneer geserveerd met noedels of vermicellie, is de ‘officiele’ benaming echter Mee Soto. (“mee” als in noedels / mie (- Soto Noedels)) Lees verder …