Basisrecept Pannenkoeken

Een ontzettend lekker, makkelijk en in 2 minuten klaar basisrecept voor pannenkoeken gaat als volgt:

• 1 ei
• 125 ml volle melk
• 1 theelepel suiker
• enkele druppels vanille extract
• 50 gram zelfrijzende bloem of 50 gram bloem en 1/3 theelepel bakpoeder
• een snuifje zout

Doe alles in een blender (of gebruik een staafmixer in een hoge, smalle beker) en mix tot een glad beslag zonder bloemklontertjes.

Hoe bak je pannenkoeken

1. Zet een anti-aankleef koekenpan op een redelijk hoog vuur, giet er een scheutje olie in, wrijf de olie over de ganse bodem met keukenpapier (verbrand je vingers niet), doe het beslag in de pan en bakken maar.
2. Draai de pannenkoek om als het beslag helemaal droog is.
3. Laat de pannenkoek nog een halve minuut doorbakken.

Serveer met stukjes banaan besprenkelt met enkele druppels citroensap gerold in de pannenkoek en afgewerkt met poedersuiker over het gebak te strooien.