• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Bloemkoolsoep recept

Stap voor stap geïllustreerd, lekker makkelijk recept om snel romige bloemkoolsoep te maken.

Bloemkoolsoep ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 1 wortel
  • 1/2 grote ui of 1 gewone ui
  • 1 stengel bleekselder
  • 2 liter kippenbouillon
  • 2 eetlepels peterselie (vers of gedroogd).
  • 2 x 4 eetlepels boter
  • 6 eetlepels bloem
  • 500 ml volle melk
  • 250 ml room van 12% vet (of vettere room aangelengd met volle melk tot 10% vet)
  • zout en peper
  • 250 ml yoghurt of platte kaas op kamertemperatuur

Bloemkoolsoep maken

Bloemkoolsoep recept

  1. Was 1 tot 2 hoofden van bloemkool, afhankelijk van hoe dik je de soep willen.
  2. Snijd het bloemkoolhoofd in de helft door en verwijder de harde kern en de groene delen.
  3. Hak de bloemkool in kleine stukjes.
  4. Snijd de wortel, ui en selder in kleine kubusjes.
  5. Doe 4 (of minder (1), afhankelijk van je kookkunsten en vettolerantie) eetlepels boter in een soeppot met dikke bodem en zet op een middelhoog vuur. Van zodra de boter gesmolten is voeg je de ui toe.
  6. Roer en stoof ze enkele (2 tot 3) minuten of totdat ze een beetje kleur krijgen.
  7. Voeg dan de wortel en de selder toe, roer en stoof enkele minuten verder.
  8. Voeg dan de bloemkool toe, roer en voeg 2 eetlepels (vers gehakte) peterselie toe.
  9. Doe een deksel op de pot en laat op een zeer laag vuur 15 minuten sudderen, roer 1 of 2 keer en kijk dat niets aanbrand.
  10. Voeg dan 2 liter kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat dan zachtjes sudderen.
  11. Smelt ondertussen 4 eetlepels boter in een pan en roer er 6 eetlepels bloem door, zorg dat de kleur van de roux wit blijft. Voeg er dan onder voortdurend roeren 500 ml volle melk aan toe en breng aan de kook.
  12. Neem van het vuur en voeg de room toe, roer goed en giet de witte saus bij de bloemkoolsoep.
  13. Voeg indien gewenst 2 laurierbladen toe, proef en breng verder op smaak met peper of zout indien nodig. Laat 15 tot 20 minuten verder sudderen.

Serveer de bloemkoolsoep in een bord met een schep natuuryoghurt of meng de yoghurt of platte kaas onder de ganse soep en serveer onmiddellijk.

Indien deze portie teveel is, vries dan een deel in waar geen witte saus aan toegevoegd is. Haal later uit de diepvries en werk verder af zoals vermeld in het bloemkool recept.

Deel en Geniet !

Filed Under: Allerhande Recepten, Recepten, Soep

Previous Post: « Bloemkoolsoep Piet
Next Post: Speculoospasta voor iedereen »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer