• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Boeuf bourguignon Jamie Oliver

Lekker makkelijke Franse stoofpot met rundsstoofvlees: boeuf bourguignon van Jamie Oliver.

Bœuf bourguignon vertaald vrij naar rundsstoofvlees uit Bourgondië. Het stoofvlees werd klassiek gestoofd in een mengsel van bouillon en rode, Bourgondische wijn. Voor extra smaakmakers wordt gekozen uit knoflookteentjes, ui en kruidentuiltje.

Net voor het einde van de stooftijd worden klassiek ook nog zilveruien en champignons toegevoegd.

Was het stoofvlees niet genoeg doorregen met vet, dan werd het stoofvlees gelardeerd met spek.

Boeuf bourguignon recept

  • 4 eetlepels koolzaadolie of arachide olie
  • zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 1kg stoofvlees van het rund, in stukken van 5cm gesneden
  • 14 geschilde sjalotten
  • 200 gram gerookt spek, in blokjes gesneden
  • 200 gram bruine champignons, in 4 gesneden
  • 1 grote wortel, geschild en in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 eetlepel fijngehakte tijmblaadjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 fles rode bordeaux of bourgogne
  •  300 ml runderbouillon
  • 2 eetlepels gehakte, platte peterselie
  • 2 laurierblaadjes
  • schil van 1 sinaasappel

Boeuf bourguignon koken

Boeuf bourguignon Jamie Oliver

  1. Verwarm de oven voor tot 150 ° C, gasstand 2.
  2. Verhit een grote ovenvaste braadpan op een matig vuur en voeg er de olie aan toe.
  3. Kruid het rundsstoofvlees met peper en zout en bak goudbruin (ongeveer 3 minuten), draai om en bak de andere kant. Braad het vlees in ongeveer 3 keer als de pan niet echt heel groot is en zet het vlees apart.
  4. In dezelfde pan voeg je nu de sjalotten, het spek, de champignons, stukjes wortel, knoflook en fijngehakte tijm toe en bak alles lichtbruin aan.
  5. Voeg dan de tomatenpuree en de bloem toe en bak gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren.
  6. Voeg het stoofvlees en het eventueel vrijgekomen vleesnat toe en roer zorgvuldig in het sjalotten mengsel. Giet er de wijn en de bouillon over en voeg peterselie, laurier en sinaasappelschil toe. Breng aan de kook.
  7. Zet een deksel op de pan en plaats in de oven voor 2 en half of 3 uur.
  8. Proef en voeg indien nodig meer peper en zout toe.

Bestrooi de boeuf bourguignon van Jamie Oliver met vers gehakte peterselie of takjes tijm en bijvoorbeeld knolselderpuree.

Deel en Geniet !

Filed Under: Allerhande Recepten, Recepten, Vlees Tagged With: vlees

Previous Post: « Online Broodjes Bestellen
Next Post: Varkensboeren protesteren »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer