Zin in een lekkere boterham met choco? Snel zelf gezonde chocopasta maken is kinderspel door chocolade te smelten in warme melk, suiker en boter toevoegen, mixen in de blender en laten 30 minuten laten opstijven in de ijskast.
Heel belangrijk is de melk, chocolade en boter exact af te wegen: voeg je meer boter toe, dan wordt de pasta moeilijk smeerbaar.
Kies ook de correcte ingrediënten: dit recept werkt niet wanneer je de echte boter vervangt met margarine. Evenzeer loopt het fout wanneer je in plaats van pure chocolade, melkchocolade gaat gebruiken.
Je zal je afvragen waarom je eigenlijk choco koopt in de winkel als je het gezonder zelf kan bereiden naar eigen smaak. Wil je bijvoorbeeld chocopasta met hazelnoten maken, dan voeg je na het smelten van de chocolade 1 lepeltje hazelnootpasta toe of gewoon verse hazelnoten die je even in een blender stukmaakt.
Deze chocopasta bewaart even zo goed in de ijskast als de pasta uit de winkel, zonder al de toegevoegde bewaarstoffen.
Tot slot is het algemeen geweten dat wanneer je je niet echt goed voelt, echte, pure chocolade je weer een extra zetje kan geven. Natuurlijk is het geen geneesmiddel voor chronische depressie, maar als je je op een winterse dag niet goed voelt, kan echte fondant chocolade je net een extra opgewekt opkikkertje geven in warme chocolademelk of in deze chocoladepasta.
- 200 ml volle melk
- 100 gram pure chocoladekorrels (chocolate chips)
- 10 eetlepels witte suiker
- 250 gram echte hoeveboter
- Doe de 200 ml melk in een sauspannetje en zet op het vuur. Smelt hierin de 100 gram pure chocoladekorrels
- onder voortdurend roeren met een spatel en maak als het ware donkere chocolademelk.
- Van zodra de chocolade gesmolten is in de melk, giet je de chocolademelk in de blender, voeg 5 tot 10 eetlepels kristalsuiker toe
- alsook 250 gram hoeveboter op kamertemperatuur gebracht (zachte boter) in kleine blokjes gesneden of geschept.
- Roer: de boter zal in de warme melk gaan smelten.
- Doe het deksel op de blender en mix alles door elkaar totdat de boter volledig gesmolten is en de suiker volledig is opgelost.
- Giet uw zelfgemaakte chocopasta in een kommetje en roer met een eetlepel even om zodat je zeker bent dat alle boter gesmolten is.
- Zet in de koelkast en laat minstens een half uur opstijven alvorens te smeren en te serveren op een snede brood.
De verhoudingen voor een goede choco zijn niet in evenwicht!
Het eindresultaat is lopend ,zelfs na 1 nacht in de frigo van 5 ° C.
Waarschijnlijk schuilt er een typfouten in .
De hoeveelheid chocolade is veel te weinig ,in vergelijking met de 200 ml melk .
Tip : verminder de melk of verhoog de chocolade/ boterhoeveelheid .
Dank Bogaert M,
Belangrijk is hier echte hoeveboter te gebruiken (geen margarine) en de puurtste chocolade die je kan vinden (zeker meer dan 70% cacao). Meer boter toevoegen maakt steeds een stijvere chocopasta.
Werk je met melkchocolade, daar zit dan al melk en andere dingen in, dus gans andere verhoudingen bijvoorbeeld: 50 gram pure chocolade + 150 gram melkchocolade mengen met 100 tot 250 gram hoeveboter en 150 ml room van minstens 35%.
Succes en laat weten hoe het verder gaat.
Bij mij is de chocopasta ook nog steeds vloeibaar! Ik deed precies zoals hier staat en gebruikte ook dezelfde producten. Waar kan mijn fout liggen?
Mogelijk te weinig suiker, gebruik 150 gram.
Waarschijnlijk de temperatuur van de chocolade en de blender, probeer dit eens:
vooraleer de hoeveboter toe te voegen, voelen of de chocolade op lichaamstemperatuur is.
Dan de boter er met een garde doorroeren: je moet meteen voelen dat je chocolade verder gaat indikken dankzij de boter.
Laat weten hoe dat gaat Marjolein?
Hier is de consistentie zeer smeuïg maar niet te vloeibaar (na 24u in koelkast). Maar hij is niet zo lekker, te veel boter en te weinig chocolade…heel spijtig!