• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Creme brulee

Zoet krokant van buiten, vanille zoet en zacht van binnen: makkelijk creme brulee recept dat je in 4 uur kan maken.

Laat het room-melk-mengsel even afkoelen, zodat de smaak van de vanille in de melk trekt en je de eierdooiers niet gaat doen stollen door er kokende melk bij te voegen. We voegen immers gans het mengsel in 1 keer toe aan de dooiers.

Creme brulee schaaltjes zijn breed en ondiep.

Piet Huysentruyt gebruikt in zijn stap voor stap creme brulee recept een mixer om de eierdooiers wit t kloppen. hierdoor komt er flink wat lucht in het mengsel die Piet dan weer doet verdwijnen door na het mengen met de room het geheel een nachtje te laten rusten. Door een handklopper te gebruiken, breng je minder lucht in de dooiers en kan je direct gaan bakken.

Creme brulee ingrediënten

  • 5 biologische eierdooiers
  • 55 gram griessuiker
  • 375 ml slagroom
  • 125 ml volle melk
  • 1 vanillepeul
  • 1 liter of zo net gekookt water

Creme brulee recept in 4 uur klaar

Stap voor stap recept met foto's om in 4 uur lekkere creme brulee te maken

  1. Doe de melk en de room in een kookpot. verwijder de zaadjes uit de vanillepeul en doe zowel de zaadjes en het vanillestokje bij in de pot met melk en room.
  2. Breng op een middelhoog vuur aan de kook, neem van het vuur, zet er een deksel of bord op en laat 10 minuten rusten zodat de vanillesmaak in het melkmengsel geraakt. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  3. Neem een kom en scheidt de eierdooiers van de eiwitten. Klop de eigelen los,
  4. voeg de suiker toe en klop met een klopper op volle kracht voor een 2tal minuten totdat je geen suiker meer hoort knarsen in de kom en
  5. het geel bleker van kleur is geworden.
  6. Neem een zeef en giet hierdoor het melk-roommengsel bij de eierdooiers, zodat het stokje in de zeef achterblijft. Roer nu alles goed door elkaar.
  7. Neem een hoge ovenschotel: breder en hoger dan je schaaltjes.
  8. Roer nog even door het flan-mengsel en schep met een pollepel de schaaltjes bijna volledig vol.
  9. Vul dan de ovenschotel met net gekookt water tot de halve hoogte van de schaaltjes.
  10. Zet nu heel voorzichtig de ovenschotel met de kommetjes in de oven en
  11. leg er een vel boterpapier over (over de ganse ovenschotel).
  12. Laat de pudding een 30 tot 35 minuten bakken in de oven. Haal de ovenschotel uit de oven, verwijder het boterpapier en laat zo een 5 minuten staan: je zal merken dat de flan in het midden nog wat beweegt zoals gelei.
  13. Zet de potjes dan op een rooster om wat te laten afkoelen en
  14. laat verder minstens 2 uur (of een nachtje) afkoelen in de ijskast.
  15. Sprinkel dan redelijk wat kristalsuiker (meer dan een halve, afgestreken koffielepel) over de flan, strijk gelijk en
  16. brand met een creme brulee brander tot de suiker belletjes gaat vormen. Server onmiddellijk zodat de suiker krokant blijft.

Filed Under: Recepten Tagged With: kerstrecepten

Previous Post: « Witloofsoep met garnalen
Next Post: Rode Bieten Salade »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·