8x Komkommersoep van Jeroen Meus en SOS Piet: warm én koud!
Auteur: 
Recipe type: Soep
Cuisine: Klassiek, Thais
Werktijd: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Voor hoeveel personen: 6
 
Zin in komkommersoep: lekkerst warm? Of koud zonder koken? Kies uit alle komkommersoep recepten van Jeroen Meus. Of maak dé 7 ingrediënten klassieker uit SOS Piet.
Ingrediënten
  • 3 jonge komkommers
  • 1 teentje knoflook
  • een halve ui
  • witte stengel van 1 prei
  • 1 aardappel
  • een klontje boter
  • 2 liter groentebouillon
  • indien gewenst: 100 ml volle melk of room
Bereiding
  1. Smelt de boter in een grote pot op een laag voor.
  2. Hak de halve ui fijn en voeg bij de boter.
  3. Snijd de prei stengel fijn en voeg bij de boter, roer even om.
  4. Aardappel fijnsnijden en voeg bij de boter: roer opnieuw even om.
  5. Snijd het teentje knoflook fijn en laat meestoven met de ui, prei, en aardappel.
  6. Komkommers snijden (schil en pitten niet verwijderen, de schil geeft een zeer mooie, groene kleur). In kleine stukjes snijden en toevoegen in de pot. Kruid goed met peper en zout. Roer en laat het aroma vrijkomen (van het boter smelten tot alle aroma’s vrijkomen: maximum 10 minuten).
  7. Giet er nu de groentebouillon bij, breng aan de kook en laat 15 minuten koken zonder deksel.
  8. Pureer het geheel met een staafmixer en laat opnieuw 1 minuut doorkoken zodat het zetmeel van de aardappel de soep beter kan binden.
  9. (Voeg eventueel melk of room aan toe), proef en breng de komkommersoep verder op smaak met peper of zout.
Recipe by Ons Gezond Kookboek at https://onskookboek.com/komkommersoep/1724/