5x ongelooflijk lekkere broodpudding maken met recepten van Jeroen Meus, Sandra Bekkari, Piet Huysentruyt...
Chef: 
Soort recept: Gebak
Cuisine: Klassiek
Werk: 
Koken: 
Totaal: 
Voor hoeveel personen: 6
 
5 lekkere broodpudding recepten van Jeroen Meus, Sandra Bekkari, SOS Piet Huysentruyt, de Boerinnenbond en op grootmoeders wijze: zodat je oud brood omtovert in heerlijk gebak!
Ingrediƫnten
  • boter en paneermeel om het bakblik in te vetten
  • 100 gram broodkruim
  • 250 ml volle melk
  • 50 gram rozijnen
  • 1 ei
  • 30 gram hoeveboter
  • 50 gram suiker
  • 50 ml rum
  • amandelschilfers
Bereiding
  1. Vorm invetten met boter en daarna met paneermeel bestrooien.
  2. Week de rozijnen (gaat perfect in melk voor wie zuinig omspringt met de rum)
  3. Breng de melk met de suiker aan de kook zodat de suiker smelt. Voeg hier het broodkruim aan toe en laat weken alvorens fijn te pletten.
  4. Breng weer aan de kook en neem van het vuur. Roer er de rozijnen, boter en eierdooier door.
  5. Klop het eiwit superstijf en spatel door het broodpuddingbeslag.
  6. Doe het beslag in de ovenschotel, strooi er amandelschilfers over en laat bakken tot je voelt dat de broodpudding opveert als je erop drukt. Er werd immers gebakken in "De Leuvense Stoof" - zonder warmteregeling, dus echt bakken op gevoel.
Recipe by Ons Gezond Kookboek at https://onskookboek.com/broodpudding/3003/