• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Marmercake: ’t lekkerste recept voor deze Top Klassieker!

Ga Goddellijk Genieten van deze heerlijke marmercake: met een euforie van verschillende smaken in 1 cake!

Zeer makkelijk recept dat altijd lukt.

Wees er Snel bij want eens aangesneden: Op is Op!

Marmercake recept à la Jeroen Meus

Marmercake met van buiten frangipanecake en van binnen 1 laag chocoladecakeJeroen maakt een vanillecake op basis van amandelpoeder en spuit er dan een deel beslag door dat met cacaopoeder werd gemengd.

Vermits er geen zelfrijzende bloem wordt gebruikt, moet je voor een luchtige cake wel de eiwitten uiterst stijf opkloppen met suiker.

Zelf verwarm ik mijn oven voor op 225 graden, zet er de cake in, draai de knop op 200 en wacht een klein kwartiertje alvorens de knop zoals Jeroen vermeld op 160 graden te zetten. Ik gebruik ook liever een traditionele tulband cakevorm, waar Jeroen een rechthoekig bakblik gebruikt.

De vanillesmaak wordt bekomen door de zaadjes en peulen van 2 vanillestokjes op te koken in melk en het eiwit op te kloppen met gevanilleerde suiker. Een leuk alternatief is zelf vanille essence maken met dit recept.

Met het amandelpoeder en het cacaopoeder zitten er dus serieus wat smaken in de cake, die ideaal gebalanceerd worden door de cake warm te serveren met een ijskoud glas volle melk.

Hou je van amandelen? Lees dan hier verder hoe je met amandelen een heerlijke frangipanetaart zal maken.

Save Print
Marmercake: 't lekkerste recept voor deze Top Klassieker!
Auteur: https://www.onskookboek.com
Recipe type: Gebak
Cuisine: Klassiek
Werktijd:  20 min
Kooktijd:  50 min
Totaal:  1 h 10 min
Voor hoeveel personen: 4
 
Ga Goddellijk Genieten van deze Heerlijke Marmercake: met een euforie van verschillende smaken in 1 cake! Zeer makkelijk recept dat altijd lukt. Snel: Op is op!
Ingrediënten
  • ¼ kg amandelpoeder
  • 180 gram poedersuiker
  • 200 gram hoeveboter
  • 5 eierdooiers, eiwitten worden later opgeklopt door de cake
  • 50 ml volle melk
  • 2 vanillestokken
  • 4 eetlepels zelfgemaakte gevanilleerde suiker (bewaar een vanillestokje in witte suiker tot de vanillesmaak in de suiker dringt)
  • 150 gram bloem
  • een snuifje zeezout
  • 1 of 2 eetlepels puur cacaopoeder
  • extra bloem en boter om de cakevorm in te boteren en in te poederen met de bloem
Bereiding
  1. Smeer een cakevorm overal in met boter en bestrooi dan overal met bloem. Wat teveel is aan bloem verwijder je uit de vorm.
  2. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  3. Kook wat melk op in een sauspannetje met de uitgeschraapte vanillezaadjes en de peulen. Als de melk kookt, zet je het vuur af en laat je de vanille wat trekken in de melk.
  4. Neem een kom en doe er de poedersuiker, het amandelpoeder, de in stukken gesneden boter en de eierdooiers in. Meng op zeer lage snelheid met een keukenrobot of met elektrische kneders.
  5. Haal de vanillestokjes uit de warme melk en giet de warme melk bij het beslag dat je zo verder laat mengen tot een homogeen deeg.
  6. Klop dan de eiwitten met 50 gram gevanilleerde suiker stijf met een keukenrobot of met elektrische kloppers.
  7. Spatel het opgeklopte eiwit bij onder het frangipanebeslag.
  8. Voeg er tenslotte 150 gram bloem bij en het snuifje zout en spatel de bloem onder het deeg.
  9. Schep ½de of ¼de van het deeg in een andere kom. De rest van het toch wel dikke beslag mag al in de cakevorm.
  10. In de andere kom voeg je 1 of 2 eetlepels puur cacaopoeder toe en meng tot donkerbruin beslag.
  11. Doe dit in een spuitzak en spuit het middenin vanbinnen in het witte vanillecakebeslag. Egaliseer het beslag met een spatel.
  12. Bak de marmercake gaar in de oven totdat als je er een naald in steekt, deze er droog uitkomt (3 kwartier tot 50 tal minuten).
3.4.3177

 

Deel en Geniet !

Filed Under: Gebak, Desserts & Snoeperijen, Goedkope Recepten, Nieuwe Recepten, Recepten

Previous Post: « Wil je lekkere vlierbloesemsiroop maken? Je doet het zo!
Next Post: 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer