Geroosterde gekruide kip of "Hendl" is een ander typisch gerecht uit Beieren dat je kan nuttigen tijdens de Oktoberfeesten in Munchen. Niet echt veel verse groenten te vinden op het Beiers menu, al moet gezegd dat de warme aardappel-komkommer salade met verse bieslook snippers ook best lekker zijn.
Het vel van de kip bevat de kruiden en is dan ook het lekkerst, direct gevolg door het knapperige kippevleugeltje. Het vlees is niet echt doordrenkt van de kruiden, maar is wel lekker mals en na de citroen erover te persen best te genieten met alweer een liter bier.
Hendl is het Beierse woord voor wat in de rest van Duitsland als "Hähnchen" of "Brathähnchen" kan besteld worden als geroosterde kip of haantje.
Gehele, gekuiste vis wordt gemarineerd in olie met kruiden en knoflook, daarna gespietst op een 60 cm lange ontschorste wilgentakken en gegrild boven houtskool.
Schrijf hier uw reactie...