• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Is melk gezond?

Melk bevat transvetzuren, transvetzuren zijn ongezond, dus melk is ongezond? Fout: gezond eten is meer dan alle chemische bestanddelen optellen.

  1. Eerst en vooral zijn we alleseters, dus gevarieerde maaltijden zijn gezonder dan een eenzijdig dieet.
  2. Ten tweede zijn transvetzuren in de hedendaagse voeding voor 99% industrieel toegevoegd waar de vetzuren in melk natuurlijk aanwezig zijn. En hier ligt weer de reden waarom de 99% transvetzuren ongezond zijn: ons lichaam is historisch gezien niet opgevoed met deze producten en weet dus ook niet goed wat ermee te doen. Ze blijven dan ook sneller aan de bloedvaatwand plakken waardoor het risico voor hart en bloedvaten toeneemt.

Is Melk gezond

Deze logische redenering wordt bevestigd door het onderzoek van het Franse "Institut français de recherche agronomique" (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20485306). 111 personen kregen voor 1 maand een dieet op basis van verschillende soorten melkvetten. Eerst kreeg iedereen een dieet waarbij de boter, room en koekjes 72% verzadigde vetten en 2.8% transvetten bevatten: totaal 55 g vet per dag. Dan werd overgeschakeld in 3 groepen met volgende verhoudingen:

  • dezelfde 72/2.8
  • 63.3/4.06
  • 56.6/12.16.

Bleek dat de HDL-cholesterol niet veel wijzigde bij de verschillende groepen, maar de groep die een beetje meer transvetten consumeerde (63.3/4.06), had duidelijk minder "slechte" LDL cholesterol dan de vorige groep. Deze daling komt overeen met een 9% risicovermindering op een hartinfarct.

Opnieuw blijkt dat eten niet te herleiden is tot een eenvoudige rekensommetje van de regel van drie. Meer transvetten (56.6/12.16) veroorzaakten geen verdere daling van de slechte LDL cholesterol.

Exact meten hoeveel melk we moeten drinken is niet echt mogelijk noch praktisch. Wel is duidelijk dat de transvetten in melk duidelijk minder schadelijk zijn, en in de juiste dosis juist extra gezonder zijn dan de industrieel toegevoegde transvetten aan koekjes, gebak, hartige snacks, voorgebakken frieten en alles wat langer houdbaar wordt door de olie te verharden.

Gezond eten is gemakkelijk als je voedingswaren consumeert waar ons lichaam door de eeuwen heen aan gewoon geraakt is. Melkvet hoort daar dus bij, ondanks daar transvetten inzitten. De transvetten die het hoogste risico vormen voor hart en bloedvaten worden industrieel toegevoegd aan onze voedingswaren.

Anders gezegd: wat eerlijk en rein van het land wordt gewonnen en op tijd wordt geconsumeerd, is gezonder dan wat uit een chemisch hoogwaardige productieband rolt en weken op de voorraadplank kan staan zonder te bederven. Oja, een gezonde koe eet gras op een gezonde weide (bijvoorbeeld een alpenweide rijk aan allerlei grassen en andere planten) en geen krachtvoeder gewonnen uit karkassen van ander slachtvee.

Deel en Geniet !

Filed Under: Gezondheid Tagged With: bloedvaten, cholesterol, gezonde voeding

Previous Post: « Seldersoep
Next Post: Stevija of Stevia? »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer