Kervelsoep Piet

Maximale smaak met minimaal werk en ingrediënten: heerlijk kervelsoep recept van Piet Huysentruyt.

Piet’s kervelsoep recept uit Lekker Thuis

Basis soepgroenten:

• 1 ui
• 1 ganse prei
• 2 aardappels

Soep:

• hoeveboter
• 2 verse kervel botten
• naargelang gewenste dikte: 1 tot 2 liter bouillon van kip

Garnering:

• pittig paprikapoeder
• stijf geklopte room (Piet klopt de room stijf, ik doe dat niet, dat spaart werk uit en doet weinig afbreuk aan de smaak en aan de garnering)
• kervelblaadjes

Hoe Piet’s kervelsoep maken

1. Verwarm de hoeveboter in een soeppot met dikke bodem op een matig vuur en stoof hierin alle fijn gesneden soepgroenten in aan.
2. Snijd ondertussen de kervel zo fijn mogelijk en houd enkele blaadjes apart voor de garnering.
3. Laat de fijngesneden kervel mee aanstoven met de soepgroenten.
4. Blus de groenten met de bouillon en laat een half uurtje gaar koken.
5. Mix de kervelsoep fijn en serveer met de Laat 30 minuten koken en mix het geheel. Proef en kruid verder indien gewenst.
6. Serveer de kervelsoep met een eetlepel room per bord en strooi er wat verse kervel en paprikapoeder over.