• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Knolseldersoep zoals het moet: Vol, romig & bomvol smaak!

Lekker warm winters knolseldersoep recept met knolselder, ui, witte wijn en flink wat room: serveer met een gegrilde snede brood besmeerd met olijfolie en fijngesneden loof van de knol.

Gezonde Knolseldersoep

Inhoudsopgave

  • 1 Tips en Weetjes
  • 2 Knolseldersoep zoals het moet: Vol, romig & bomvol smaak!
    • 2.1 Ingrediënten  
    • 2.2 Instructies 
  • 3 Nog meer zalige knolseldersoepjes om te proberen

Tips en Weetjes

Wil je een oerdegelijke Vlaamse soep maken, voeg dan witbier toe voor de zure smaak.

Ben je geraffineerder of heb je een fles witte wijn (openstaan), voeg dat dan toe.

Wil je goedkoper en gezonder werken, gebruik dan zoals Piet Huysentruyt appel of azijn of gebruik je liever vers: kies dan voor appel en citroen. Bovendien houdt Piet met de citroen de knolselder wit na het schillen , wat wij hieronder niet gaan doen: snel verwerken dus na het snijden is de boodschap. Laat een geschilde knolselder nooit lang liggen, want hij zal bruin beginnen te verkleuren.

Zuur toevoegen hoeft eigenlijk niet, maar een beetje zuur maakt elke soep wat frisser en lekkerder, althans naar mijn smaak.

Wil je zoveel mogelijk de witte kleur van de knolselder accentueren, voeg dan geen oranje wortels of groene soepgroenten toe. Vandaar 1 grote, witte ajuin. Een wit alternatief voor oranje wortels is een witte pastinaak.

Kook je gezond, gebruik dan 1 liter bouillon. Wil je het feestelijker houden, vervang dan een deel van de bouillon met room en alcohol.

Gezonde Knolseldersoep

Knolseldersoep zoals het moet: Vol, romig & bomvol smaak!

Romig, winters en hartverwarmend deze knolseldersoep. Met ui, witte wijn en 'n scheutje room: voor puur genot in een kom. Maak 'm klassiek, feestelijk of lekker budgetvriendelijk. Serveer met 'n knapperig gegrild brood en geniet!
5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 40 minuten min
Gang Soep
Keuken Klassiek
Porties 0

Ingrediënten
  

  • 1 klont boter
  • 1/2 de flinke knolselder
  • 2 grote witte ajuinen
  • 1 knoflookteentje
  • 1 kruidentuiltje peterseliestengels, laurierblaadjes en tijmtakjes
  • een flinke scheut witte wijn
  • kippenbouillon tot de groenten onder staan
  • naar wens: room
  • peper en zout

Instructies
 

  • Schil al het bruin van de knolselder weg zonder al te veel verlies te hebben.
  • Schil de ajuinen, halveer en snijd in halve maantjes.
  • Smelt een flink klont boter in een soeppot en stoof de ajuin op een laag vuurtje aan zonder dat de ajuinen kleuren.
  • Plet een knoflookteentje en voeg toe alsook het kruidenbuiltje. Roer zo nu en dan om zodat er zeker niets begint te kleuren.
  • Snijd de knolselder in stukjes en voeg toe, roer goed om, kruid met peper en zout en laat verder samen aanstoven op een laag vuurtje.
  • Als de groenten goed aangestoofd zijn (alles samen een 10tal minuten), blus je de pot met een scheut witte wijn en zet daarna alle groenten onder met kippenbouillon.
  • Breng aan de kook en laat rustig pruttelen (een 30tal minuten) zonder deksel.
  • Als de knolselder gaar is, haal je het kruidentuiltje weer uit de soep.
  • Giet er wat room bij en pureer de knolseldersoep met een staafmixer. Kruid verder naar smaak met (witte) peper en zout (op de foto geserveerd met zalm tussen korstjes).
Trefwoord Makkelijk

Nog meer zalige knolseldersoepjes om te proberen

Knolseldersoep met witbier – Een zalige combinatie!

Knolseldersoep simpel & heerlijk: Fluweelzacht in 45 min!

Knolseldersoep: romig, hartverwarmend & Stiekem heel simpel!

Knolseldersoep met Balletjes: Hartig, kruidig & oh zo Lekker

Filed Under: Makkelijke Recepten, Recepten, Soep

Previous Post: « Hete Bliksem: Maak jij ‘m volgens Ons Kookboek of Meus?
Next Post: 7x Aspergesoep – perfect voor de eerste asperges! »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2025 · https://OnsKookboek.com ·