5 Kriekentaart en Kersentaart recepten: Goddelijk Genieten met Roomijs!

Met deze 5 kriekentaart en kersentaart recepten zal ieder naar eigen smaak en werklust – het ganse jaar door – kriekentaarten maken met bladerdeeg of gistdeeg, met of zonder pudding, met verse kersen + ook recepten van Jeroen Meus en SOS Piet.

Lees alle recepten eerst even door zodat je naar eigen smaak en met veel of uiterst weinig werk een lekkere taart zal bakken.

Bovendien hebben we onderstaande taart recepten gerangschikt van veel tot weinig werk!

Samengevat er even bijzeggen: dat taarten ideaal zijn om hiering zure krieken te verwerken, en dan te serveren met een dot room of een bol roomijs.

Kriekentaart Jeroen Meus: banketbakkersroom + afwerken met opgeklopte room

Supersnel recept van Jeroen Meus…

In dit eerste recept: steek je toch wel wat meer werk in, vergeleken met de recepten die volgen. Maar om het toch wat makkelijker te maken, gebruikt Jeroen een keukenrobot: zodat je alvast wat tijd en werk uit te sparen. Ook de pudding wordt afgekoeld met de keukenrobot!

Jeroen maakt kriekentaart met gistdeeg en zegt er uitdrukkelijk bij dat gisten niet hoeft… Nu moet gezegd dat Jeroen eerst het deeg maakt alvorens aan de banketbakkersroom te beginnen, dus het gistdeeg heeft wel degelijk een beetje gerust.

Jeroen Meus ingrediënten voor het gistdeeg

• 

  2 broodpudding recepten van Jeroen Meus (veel werk maar zeer lekker) en op grootmoeders wijze (simpel, snel klaar en luchtig gebakken), zodat je je oud brood zal omtoveren in een goddelijk dessert…

  1/2 liter volle melk

• 1 vanillestokje, zowel zaadjes als stokje gebruiken
• 420 gram bloem
• 210 gram zachte hoeveboter
• 18 gram verse gist
• een snuifje rotszout
• 30 gram suiker
• 1 ei

Jeroen’s ingrediënten voor de banketbakkersroom ofte lekkerste pudding ooit

• 

  2 top recepten om appelcake te maken zodat jij zal kiezen hoe jij zal gaan smullen: klassiek maar snel klaar of boordevol lekkere ingrediënten, rum incluis…

  4 biologische (voor de mooiste kleur) eierdooiers van echte losloopkippen

• 100 gram griessuiker
• 1 zakje Imperial vanillebloem (50 gram)

Jeroen’s ingrediënten voor de kriekenvulling

• 1 grote bokaal krieken
• naar smaak (80-100tal) gram suiker
• 1 zakje Imperial vanillebloem (50 gram)

Ingrediënten om de taart te bakken en af te werken

1. 

   Een lekkere, snelle en uiterst makkelijke rabarbertaart op een bodem van bladerdeeg, snel gevuld met rabarber, suiker, ei, room en amandelpoeder.

   boter en bloem om de taartvorm in te vetten en ook wat bloem om je werkvlak te bestrooien

2. 200 ml room
3. naar smaak (1 tot 3 eetlepels) poedersuiker
4. witte chocolade

Bereiding:

1. Begin met vanillemelk te maken: breng een halve liter volle melk bijna aan de kook en laat er een opengesneden vanillestokje + de vanillezaadjes in trekken.
2. Doe 420 gram bloem en de helft (210 gram) zachte hoeveboter in de mengbeker van de keukenrobot en begin met de deeghaak door elkaar te mengen op lage snelheid.
3. Maak 80 ml volle melk lauw en roer er 18 gram verse gist door. Giet mee in de mengkom bij de bloem en de hoeveboter.
4. Voeg er een snuif zout aan toe alsook 30 gram griessuiker voor een mooie bruine kleur na het bakken.
5. Tenslotte een ei erbij en kneden met de kneedhaak tot je een bol elastisch deeg verkrijgt.
6. 

   Goedkoop recept om zelf pudding te maken zodat je zal genieten van een goedkoop dessert dat even snel klaar is maar uitermate lekkerder zal smaken dan pudding uit een pakje.

   Jeroen maakt nog steeds de lekkerste vanillepudding – zijnde echte banketbakkersroom – met flink wat eierdooiers voor extra smaak, kleur en binding als volgt. Klop 4 eierdooiers met 100 gram griessuiker luchtig op tot het volume minstens verdubbeld is en de kleur duidelijk veel lichter geworden is. Klop er dan nog 50 gram vanillepoeder door. Giet een beetje van de hete vanillemelk bij het eiermengsel en giet dan het eiermengsel onder voortdurend roeren door de hete – maar niet kokende – vanillemelk. Blijf roeren tot je banketbakkersroom mooi indikt. Laat afkoelen (Jeroen doet dat in zijn KitchenAid door er blijvend in te roeren op alweer lage snelheid). Energiebewust laat je gewoon zo afkoelen met een vel plastiekfolie erover zodat er geen vel op je banketbakkersroom komt.

7. Oven voorverwarmen op 175 graden. Beboter en bebloem je taartvorm.
8. Rol het deeg uit op een bebloemd werkvlak, totdat het deegvel groot genoeg is om de taartvorm te vullen. Snijd wat over de rand hangt weg en druk het deeg in de vorm mooi omhoog tegen de wand.
9. Nu de truuk van Jeroen: een dunne laag banketbakkersroom over de bodem van de taart uitsmeren en 20 minuten laten bakken op 175 graden. Haal weer uit de oven en laat afkoelen.
10. Ondertussen dan gaat Jeroen de kriekenvulling maken: 1 grote bokaal krieken door een zeef gieten. Het sap naar smaak mengen met 80 tot 100 gram suiker en een pakje vanillebloem. aan de kook brengen tot het indikt. Daar gaan dan de rest van de kriekjes bij. Giet over de gebakken taart en laat afkoelen.
11. Ondertussen ga je room opkloppen voor wie geen roomijs heeft om bij de kriekentaart te serveren. Giet 200 ml ijskoude room in een kom met 1 tot 3 eetlepels bloemsuiker/poedersuiker en klop stijf. Doe in een spuitzak en spuit roosjes over je kriekentaart. Laat in’t midden wat krieken zichtbaar en rasp over de ganse taart witte chocolade.

Kriekentaart SOS Piet zonder pudding

Zeer lekkere en uiterst makkelijke appeltaart van Piet Huysentruyt.

Dialect vertaling… “Soyker” = suiker, “Oyt” = uit… u amuzere uzelf verder met het dialect maar uiteraard gaat het om het recept 🙂

Piet Huysentruyt gaat in deze aflevering van SOS Piet ook met gistdeeg werken en laat zijn gistdeeg wel degelijk eventjes gisten.

SOS Piet’s kookprogramma “leerde Vlaanderen koken”. Het concept was gemakkelijk recepten tonen die iedereen in haar/zijn Vlaamse keuken kan maken. Dus geen KitchenAid zoals bij Jeroen’s recept. Wel gewoon klassiek taartdeeg maken met de hand. Niet iedereen heeft immers een KitchenAid, laat staan een ganse gratis keuken, zoals die van Dagelijkse Kost.

SOS Piet’s recept voor kriekentaart met gistdeeg

• 

  Makkelijk recept om zonder oven een lekkere kaastaart met speculoos te maken zodat je met goedkope ingrediënten snel zal genieten van een heerlijk én mooi dessert.

  1 kg kersen

• 500 gram bloem
• 300 ml kriekensap
• 100 gram griessuiker
• 250 ml water
• 200 gram echte boter
• 40 gram verse gist
• 40 gram maïzena
• 15 gram zout
• een ei

Piet’s kriekentaart met gistdeeg maken

1. 

   Lekker smeuïg bakken en genieten met dit makkelijk SOS Piet chocoladetaart recept…

   Begin met de krieken en het sap te koken met de suiker en de maïzena. Laat afkoelen (makkelijk op een breed bord).

2. Maak dan het gistdeeg. Klop de helft van het ei door elkaar en doe er het water, bloem, suiker, gist en boter bij.
3. Kneed en voeg dan pas het zout toe.
4. Kneed opnieuw, maak een deeg bol en laat een half uur gisten in een kom.
5. Oven voorverwarmen op 220 graden.
6. Rol de helft van het deeg dun uit (3 tot 4 mm) en leg in een ingevette bakvorm. Duw eventuele lucht onder de deegbodem weg met een extra stukje deeg. In tegenstelling wat u normaal zou doen met bladerdeeg, gaat u dit deeg niet inprikken met een vork!
7. 

   Volg dit makkelijk cake recept en 10 kooktips zodat jij vanaf nu steeds luchtige cakes zal bakken die altijd lukken: dus gezellig genieten van gebak bij koffie.

   Vul met de afgekoelde, ingedikte krieken.

8. Rol de andere helft van het gistdeeg uit tot 2 of 3 millimeter en leg over de taart. Druk de randen op elkaar.
9. Borstel de rest van het halve ei uit op het deeg deksel.
10. Bak de kriekentaart een 20 tot 25 minuten.
11. Ontvorm, laat afkoelen en versier door bloemsuiker/poedersuiker op de taart te strooien.

Snellere taart maken: SOS Piet kriekentaart met bladerdeeg

Makkelijk recept om zelf appelcake of appeltaart te bakken volgens een lekker recept van Piet Huysentruyt uit SOS Piet.

Eerst en vooral een veel sneller kriekentaart recept dan de 2 vorige, wegens je zal werken met kant en klaar bladerdeeg uit de winkel. Dus geen deeg zelf maken.

Verder “slankt” Piet het recept van Jeroen Meus verder af in zowel ingrediënten (letterlijk slanker door geen room en geen eierdooiers te gebruiken) als in werk!

Waar Jeroen de taart met alleen een dunne laag banketbakkersroom bakt, gaat Piet:

• gewone vanillepudding maken met een pakje vanillepoeder
• deze pudding in een zeer dikke laag op de taartvorm spatelen
• daar de uitgelekte krieken in duwen
• daarboven het gebonden kriekensap en
• zo alles samen de oven in en afbakken.

Vermits er meer taart de oven in gaat dan bij Jeroen, gaat de baktijd ook beduidend langer zijn. Beide chefs bakken hun taarten op 180 graden. Maar Jeroen bakt taart met een dun laagje banketbakkersroom: daarom slechts 20 minuten nodig. Daar waar SOS Piet zijn taart maakt met een dikke laag pudding en alle krieken: dus langer bakken (45 minuten).

Ingrediënten

• 

  Snelle speculoosbodem, mousse van platte kaas met room en sap van clementinen, verse clementinen bovenaan: heerlijke en makkelijke koude platte kaastaart.

  Voor de pudding

  • 1/2 pakje vanillepuddingbloem (25 gram)
  • 375 ml volle melk
  • 50 gram suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
• Voor de kriekenvulling
  • 600tal gram krieken zonder pit
  • 275 ml kriekensap
  • 40 gram maïzena
  • 100 gram griessuiker
• Voor het deeg
  • 2 koude vellen bladerdeeg

Bereiding

1. 

   Driekoningentaart of Frangipanetaart bakken doe je makkelijk met dit beproefde recept van PietHuysentruyt…

   Maak vanillepudding zoals op het pakje staat: doe de vanillebloem in een kopje met wat melk en roer tot een papje. De rest van je melk aan de kook brengen met 50 gram suiker en een extra zakje vanillesuiker erbij. Vanillepuddingbloem-papje toevoegen en laat 1 minuutje onder voortdurend roeren koken zodat de pudding zal indikken. Zet opzij en laat afkoelen.

2. Meng 250 ml (koud) kriekensap met 40 gram maïzenabloem en 100 gram suiker.
3. Neem een stevige, hoge deegvorm en leg er een vel bladerdeeg met bakpapier in. Druk goed aan tegen de kant en prik gaatjes met een vork in de bodem. Snijd deeg dat over de rand van de vorm komt weg.
4. Vul je taartvorm met een dikke laag pudding.
5. Verdeel hierover de krieken en duw ze een beetje in de pudding.
6. Giet daar je zoet kriekensap over.
7. Dek af met een ander vel bladerdeeg of snijd reepjes. Leg de reepjes in kruisvorm over de kersen en duw de uiteinden van de reepjes in de deegrand.
8. Bak de vlaai voor 45 minuten op 180 graden.

Makkelijk kersentaart recept met verse kersen en amandelen

3 lekker makkelijke frangipanetaart recepten: superzoete frangipane met glazuur bedekte taart door Jeroen Meus, razendsnel klaar door Piet Huysentruyt en zonder taartvorm door Onszelf.

Het kersenseizoen stopt begin augustus, dus je moet wat geluk hebben om hier nog mee aan de slag te geraken dit jaar. Maar: inspiratie genoeg met de andere recepten met fruit uit bokaal of diepvries zodat je het ganse jaar kan bakken. Voor nog meer inspiratie:

• Grieks clafoutis recept met kersen zonder suiker
• Nederlandse Monchou Taart met kersen

Kersen zijn zoeter dan krieken. Dus een kersentaart kan je maken met een kriekentaart recept, waar je minder suiker gebruikt in de kriekenvulling. Hieronder een taartvulling die je misschien nog nooit gezien zal hebben…

Dit simpel basisrecept voor kersentaart met verse kersen kan je garneren door:

• voor het bakken amandelschilfers en/of demerara suiker (lekkere, niet geraffineerde rietsuiker) over de taart te strooien
• na het bakken de taart in te borstelen met even opgewarmde kersengelei of kriekenconfituur of abrikozengelei met een beetje water, zodat de taart mooi zal blinken zoals bij de bakker!
• na het afkoelen poedersuiker over je kersentaart te strooien (gebruik een klein zeefje).

Kersentaart recept:

• 125 gram amandelpoeder of amandelen die je zelf zal malen
• 125 gram poedersuiker
• 4 biologische eieren
• 1 koffielepel kirsch
• 50 gram hoeveboter
• 1/2 kg ontpitte, verse kersen
• 1 vel bladerdeeg
• garnering: zie hierboven

Hoe kersentaart maken:

1. 

   Eenvoudig recept om snel lekkere appelcake te maken met bloem, eieren, appels, kaneel, suiker, zout en honing: alles mengen, in de cakevorm gieten, afbakken en smullen maar!

   Wie hele amandelen of amandelschilfers gebruikt, maalt deze fijn in een blender

2. Zeef het poedersuiker, voeg toe en blend door elkaar.
3. Doe in een kom, voeg eiwit van 1/2 de ei en kirsch toe en kneed tot marsepein.
4. Werk er met de hand of met een mixer met kloppers de rest van de eieren door en laat minstens een uurtje rusten.
5. Oven voorverwarmen op 175 graden.
6. Werk tenslotte de zachte boter door het marsepeinmengsel.
7. Leg een groot vel bladerdeeg in een taartvorm en druk goed aan tegen de wand. Beprik de bodem met een vork.
8. Schik de kersen in de taartvorm en overgiet met de vloeibare marsepein.
9. Laat je kersentaart een 35tal minuten bakken.

Kriekentaart zonder pudding met bladerdeeg uit de winkel

2 top recepten om appelcake te maken zodat jij zal kiezen hoe jij zal gaan smullen: klassiek maar snel klaar of boordevol lekkere ingrediënten, rum incluis…

Dit recept kan je maken met verse krieken of verse kersen. Maar nog makkelijker met kersen uit je diepvries of traditioneel met krieken uit een bokaal. Het sap van de krieken uit de bokaal kan je dan weer invriezen tot je genoeg hebt om er bijvoorbeeld kriekengelei van te maken…

Uiteraard kan je dit recept ook met ander fruit maken zoals pruimen, mirabellen, kruisbessen of een mengeling van kruisbessen en kersen.

Lees daarom het makkelijkste taart recept hieronder. Smakelijk!

5 kriekentaart en kersentaart recepten: zalig genieten met roomijs!

http://OnsKookboek.com

Met deze 5 kriekentaart en kersentaart recepten zal ieder naar eigen smaak en werklust - het ganse jaar door - kriekentaarten maken met bladerdeeg of gistdeeg, met of zonder pudding, met verse kersen + ook recepten van Jeroen Meus en SOS Piet.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 25 minuten min

Totale tijd 35 minuten min

Gang Gebak

Keuken Klassiek

Porties 6

Ingrediënten

  

1x2x3x

• Vuistregel: minstens 500 - 700 gram verse kersen of krieken per taart: dus zelf ontpitten! OF krieken uit 1 grote bokaal of 400 tal gram kersen of krieken uit de diepvries. Heb je teveel vries dan in voor een volgende keer!
• Makkelijkst: gebruik 1 pak kersen of krieken uit de diepvries zodat je deze taart het ganse jaar maken kan!
• 85 gram suiker naar smaak: voor krieken meer dan voor kersen uiteraard
• 2 eetlepels maïzena
• Voor de garnering:
• 1 ei + wat water
• 2 eetlepels grof korrelige niet geraffineerde suiker (Demerara) of grove kristalsuiker
• 2 vellen bladerdeeg uit de ijskast

Instructies

 

• Begin met de oven voor te verwarmen op 220 graden C.
• Klop eerst een ei los met wat water en leg een borstel klaar.
• Doe dan de (ontdooide) uitgelekte kersen of krieken in een mengkom en meng de suiker en de maïzena door het fruit met een lepel.
• Leg daarna het eerste vel bladerdeeg met het bakpapier op een stevige, metalen taartvorm. Druk aan tegen de wanden en snijd wat over de rand komt af. Prik tenslotte de bodem: door er met een vork over te "trommelen".
• Giet er dan de kersenbrei over.
• Daarna afdekken met een tweede vel bladerdeeg (uiteraard zonder bakpapier), snijd wat over de vorm hangt af en druk "het deksel" (met je vingers of met een vork) tegen het deeg van de rand.
• Beborstel nu het deksel met het losgeklopte ei, voor een mooi blinkende taart. Maak met een scherp mes wat gleufjes in het deksel zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
• Overstrooi tenslotte naar wens met grove kristalsuiker.
• Bak je kriekentaart of kersentaart in de voorverwarmde oven van 220 graden voor 20 tot 25 minuten tot het bladerdeeg duidelijk gerezen is en hier en daar wat kersen- of kriekensap uit het deksel opborrelt.