Zeer makkelijk en snel basisrecept om mosselen te koken met bier, geserveerd met roomsaus, klaar in 30 minuten.
Klaar in iets meer dan 30 minuten, als je een kookpot hebt met glazen deksel kan je exact zien wanneer de mosselen open koken en dus gaar gekookt zijn.
vermits het om zeevruchten gaat, kies je best een zuur bier of gewoon een witbier. Zeker geen bitter bier bij de mosselen gieten, je kan natuurlijk altijd een bitter biertje in een glas erbij serveren.
Basisingrediënten om mosselen te koken
- 2 1/2 kg gekuiste Zeeuwse mosselen
- 2 stengels bleekselderij
- 4 sjalotten
- 150 ml witbier (bijvoorbeeld Hoegaarden) of zuur bier (een echte geuze)
- 100 ml slagroom van 35% vet
- 20 gram boter
- 20 korianderzaadjes
- peper en zout
Mosselen met bier klaarmaken
- Spoel, trim de baarden en schraap de mosselen in het geval u mosselen hebt gekocht die
nog niet gekuist waren. Verwijder alvast de mosselen die gebroken zijn of die zich niet sluiten als je erop tikt. - Smelt de boter in een pot en voeg er de fijngehakte selder en sjalotjes aan toe. Laat een 5tal minuten stoven op een middelhoog vuur.
- Voeg de mosselen en het korianderzaad toe. Schud even op totdat de groenten boven de mosselen komen.
- Giet het bier over de mosselen, doe een deksel op de pot en laat maximum 7 minuten koken (tot de mosselschelpen open zijn).
- Verwijder het deksel en voeg royaal peper en zout doe.
- Voeg de room toe, zorg ervoor dat de room goed warm.
Serveer de gekookte mosselen met de room onmiddellijk op voorverwarmde borden.
Geef een Reactie