• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Preisoep recept

Makkelijk preisoep recept zodat je zal genieten van een heerlijk warme, smeuïge soep, lekker vullend met goedkope toast van brood en kaas.

Vandaag maak je dus lekkere soep van 1 van de 4 basis soepgroenten: prei (wortel, ui, selder zijn de 3 andere klassieke soepgroenten).

Prei is familie van de uien, dus logisch dat de ideale garnituur van ajuinsoep – toast met kaas – ook hier de ideale garnering zal vormen. Verder ook lekker met gewone gebakken broodkorstjes en met gehaktballetjes (dit laaste gebaseerd op de klassieke ovenschotel combinatie: prei + gehakt + aardappelpuree + kaassaus.

Soep maken is eigenlijk altijd hetzelfde. je begint met de groenten aan te stoven, bevochtigen (met bouillon), laten trekken (sudderen) en afwerken (kruiden en indien gewenst feestelijk garneren).

De naam van de soep wordt gegeven aan die groente die er het meest inzit: dus zorg dat je meer prei gebruikt dan iets anders.

Preisoep recept voor 4 personen

  • 8 dikke prei’s
  • 4 witte ajuinen
  • 3 patatten
  • 1 flinke klont echte hoeveboter
  • 2 tot 3 liter zelfgemaakte groentebouillon: genoeg om de soepgroenten onder te zetten
  • 50 ml room
  • peper en zout

Kruidenbuiltje of thee-eitje gevuld met:

  • laurier
  • tijm
  • 20 bolletjes zwarte peper
  • 1 kruidnagel

Voor de garnering indien gewenst:

  • gehaktballetjes
  • korstjes
  • toast van sneden oud brood met geraspte kaas en olijfolie
  • enkele verse ringetjes van de preistengels

Preisoep maken

Preisoep recept

  1. Zoals met elke klassiek soep, smelt je eerst een klont boter in een soeppot op een matig vuurtje.
  2. Pel de uien, snijd ze in grove stukken (de soep wordt toch gepureerd achteraf) en begin aan te stoven in de gesmolten boter.
  3. Roer even goed om en laat een 5 tal minuten rustig doen.
  4. Was de 8 dikke stengels prei (snijd in de lengte door en spoel onder stromend kraantjeswater).
  5. Snijd de gewassen prei in grove stukken, voeg bij de uien en roer goed om (houd enkele rauwe, halve preiringetjes apart voor de garnering) .
  6. Roer zo nu en dan in de pot zodat de prei gelijkmatig kan aanstoven.
  7. Voeg een 10tal minuten later warme, zelfgemaakte groentebouillon bij de groenten. Vul je thee-eitje met kruiden of neem een kruidenbuiltje en voeg toe.
  8. Voor extra binding te geven aan de soep schil je een 3tal aardappelen, snijd in 2 of in 4 en laat mee koken: breng alles aan de kook, zet het vuur lager en laat de groenten een half uur sudderen.
  9. Maak ondertussen toastjes door sneden brood even in te borstelen met olijfolie, op bakpapier te leggen, geraspte kaas erover en enkele minuten onder de gril van je oven tot de kaas goed gesmolten is.
  10. Als de soepgroenten gaar gekookt zijn, vis je het kruidentuiltje of thee-eitje uit de soep.
  11. Mix de soep met een staafmixer en werk af met room.
  12. Kruid met peper en zout en mix nog even met de staafmixer.
  13. Schep de fluwelige preisoep in een bord en serveer een bord kaastoastjes mee op tafel: smakelijk!

Deel en Geniet !

Filed Under: Goedkope Recepten, Recepten, Soep

Previous Post: « Tagliatelli met scampi
Next Post: Gepofte aardappel »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer