• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Recept konijn met pruimen

Een Vlaamse klassieker tussen kerst en nieuwjaar: lekker zuur-zoet en ontzettend makkelijk recept voor konijn met pruimen. Op grootmoeders wijze met peperkoek en blond bier.

Konijn recept voor 4 personen:

  • 1 konijn in even grote stukken gesneden
  • 500 ml wit bier (of bijvoorbeeld een blonde Leffe)
  • 500 gram gedroogde, ontpitte pruimen
  • 4 sneetjes peperkoek, verkruimelen
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 uien
  • 100 gram gerookte spek
  • 2 eetlepels honing

Recept Konijn met PruimenKonijn klaarmaken

  1. Re-hydrateer de pruimen door ze in 300 ml bier te weken.
  2. Verhit de olie in een pan en bak hierin het spek met de uien.
  3. Van zodra de uien beginnen te bruinen, voeg je er het konijn aan toe en laat het mee bruinen.
  4. Voeg peper en zoet toe en roer op tijd om zodat de uien niet te bruin worden.
  5. Voeg de honing toe en laat even karameliseren.
  6. Voeg de rest van het bier toe, doe een deksel op de pot en laat een 45 tal minuten sudderen.
  7. Doe in een aparte pan wat boter, voeg er de peperkoekkruimels aan toe en laat wat bruinen.
  8. Voeg dan de bloem toe alsook 4 eetlepels saus uit de stoofpot. Roer alles goed om en doe bij de stoofpot.
  9. Voeg de uitgelekte pruimen toe en meng.
  10. Breng het konijn opnieuw aan de kook, doe een deksel op de pot en 15 minuten verder sudderen.

Proef en voeg indien nodig meer zout toe. Het konijn is gaar als het vlees loskomt van het been.

Ander variaties van mijn eigen grootmoeders:

  • vervang de peperkoek met een snede brood goed besmeerd met mosterd en voeg toe aan de stoofpot toe van zodra het konijn begint te sudderen.
  • maak de saus fijner door er 50 ml room aan toe te voegen.

En vermits mijn andere grootmoeder haar eigen konijnen kweekte en haar eigen kleine appelboomgaard had, was er in de winter een overvloed aan appelen. Deze werden met plezier mee gekookt in de konijnstoofpot in plaats van gedroogdepruimen te gebruiken.

Alvast prettige feestdagen, eet lekker, drink met mate en laat je rijden.

Deel en Geniet !

Filed Under: Recepten Tagged With: belgië, bier

Previous Post: « Konijn op grootmoeders wijze
Next Post: Restaurants Westhoek »

Reader Interactions

Comments

  1. Beatrice Cardon

    maart 19, 2013 at 6:27 pm

    Was me dat lekker!!! Ik heb Toch slechts twee sneetjes peperkoek gebruikt en vond dat zeker genoeg. En ik heb geen bloem gebruikt… Vond ik ook niet nodig.

    Beantwoorden

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer