• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Risotto Jamie Oliver

Een uiterst lekkere echte Italiaanse risotto van Jamie Oliver uit zijn kookboek Jamie’s Italië: het geheim van dit recept zit hem in de Italiaanse worst die met uien de oven ingaat alvorens onder de rijst te mengen.

De worst in kwestie is een "cotechino worst" die in een goede Italiaanse delicatessenzaak voorgekookt te vinden is in een luchtledige vacuüm verpakking. Als je ze niet direct kan vinden, kan je even goed bij je favoriete slager een Italiaanse worst kopen (of laat je slager een gewone worst met spaghetti-kruiden – tijm, rozemarijn, oregano… – voor je klaarmaken).

Italiaanse risotto ingrediënten

  • 500 gram cotechino worst of andere Italiaanse worst
  • 3 witte uien
  • een handvol verse tijmblaadjes
  • zeezout en vers gemalen zwarte peper van de molen
  • 120 gram Parmezaanse kaas
  • een klontje boter
  • voor de risotto: droge witte wijn en een extra ui

Italiaanse risotto koken

Jamie Oliver Risotto

  1. Oven voorverwarmen op 190ºC.
  2. Leg de cotechino of andere Italiaanse worst met ongepelde uien op een kleine braadslee en laat een uur in de oven staan tot de worst gaar is en de uien zacht zijn.
  3. Neem de worst en de uien uit de oven en verlaag de temperatuur naar 150 º C.
  4. Start de bereiding van de risotto zoals beschreven in Jamie Oliver’s basisrecept voor risotto en voeg beetje bij beetje de bouillon bij de rijst.
  5. Ondertussen heb je nu tijd om de afgekoelde uien ui de oven te schillen. Snijd 1 ui in vieren, doe in een kommetje en houd warm in de oven.
  6. Hak de 2 andere uien fijn.
  7. Ontdoe de worst van het velletje, gooi het velletje weg en maak (met een vork of met je handen) gehakt van de worst.
  8. Als de rijst ongeveer 10 minuten gekookt heeft, voeg je de fijngehakte ui en het worstengehakt bij de rijst en laat verder koken tot de rijst helemaal gaar is.
  9. Voeg nu een klontje boter en parmezaanse kaas toe en roer om. Proef, voeg indien nodig meer zout en verse peper toe en roer er de verse tijmblaadjes onder.

Jamie Oliver verdeelt de risotto over 6 borden en versiert met de rokken van de overgebleven ui en wat extra geraspte Parmezaanse kaas.

Filed Under: Allerhande Recepten, Recepten, Vlees Tagged With: Jamie Oliver

Previous Post: « Betere kankerbestrijding
Next Post: Marsepein zwijntje »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·