De culinaire nieuwssite Zestz.nl heeft de term ‘slow coffee’ uitgeroepen tot meest positive, nieuwe culinaire begrip van het bijna voorbije jaar 2010.
Slow coffee is een nieuw food-woord dat wijst naar de filterkoffie of andere trage manieren om koffie te zetten. Hoe trager het water over de koffie stroomt, des te meer smaak het zal meegeven in je uiteindelijke kopje koffie. Een nieuw woord dat de oude tradities van koffie maken in ere herstelt.
De prijs voor minst aantrekkelijk nieuw culinair begrip ging naar het woord ‘keepkantjes’: in plaats van kaas zoals van oudsher met een mes te schillen, kan je de ‘keepkantjes’ gewoon van Maaslander kaas afpellen. Zestz heeft duidelijk een afkeer wanneer innovaties alleen maar het gebruiksgemak verbeteren, zonder positief in te spelen op de smaak.
Geef een reactie