2 manieren om spinaziepuree te maken: klassiek en snel

Ontdek 2 manieren om spinaziepuree te maken…

De klassieke methode voor spinaziestoemp, of de snelle versie.

Beide zijn eenvoudig, lekker en vol vitamines!

Tips en Weetjes

2 lekkere recepten om spinaziepuree te maken:

• met verse spinazie direct gemengd onder de aardappelpuree of
• eerst de spinazie klaarmaken, pureren en dan mengen met aardappelpuree.

In het eerste recept – spinaziepuree, wordt de spinazie eerst gestoofd en dan makkelijk en snel met de staafmixer gemixt.

Het tweede recept – spinazietoemp, is een klassieker… En sluit sterk aan bij het basisrecept voor aardappelpuree + aardappelpuree met rauwe groenten uit Ons Kookboek van het KVLV.

Een alternatief om snel te werken zonder mixer, is de groenten fijn te hakken (ideaal voor spinazie, warmoes, peterselie…) of te raspen (ideaal voor wortels). De verse, fijngehakte spinazie zal door de hitte van de aardappelen en de melk toch nog ietwat gaan garen.

Wil je zoveel mogelijk vitaminen van de groenten bewaren in je puree? Dan kook je ze niet zoals hier net boven uitgelegd. Dus:

• groenten fijn snijden
• rauw toevoegen aan de net gekookte en afgegoten aardappels:
• samen met de vetstof (klassiek een klont boter) en
• net gekookte melk.

Spinazie bevat veel ijzer en is dus ideaal voor mensen met “bloedarmoede”. Ook ideaal om je “lege” aardappelen – leeg vanwege behalve zetmeel niet echt veel vitaminen noch mineralen – weer te “vullen” met extra micronutriënten.

Wil je nog gezonder eten (meer micronutriënten en minder snel je bloedsuikerspiegel de hoogte in jagen), schrap dan de aardappels volledig uit je dieet en eet gewoon spinazie met spek. Herinner je je Popeye nog: altijd beresterk na zijn blik spinazie… er zit dus een grond van waarheid in!

Heerlijke spinaziepuree: voedzaam, lekker én zonder room!

Lekker smeuïge spinaziepuree zonder room maak je met 7 ingrediënten:

• aardappel,
• verse spinaziebladeren,
• boter,
• melk,
• ei,
• peper en zout en
• nootmuskaat.

Niets lekkerder dan te vertrekken van verse spinaziebladeren snel te stoven in boter en dan te pureren met de staafmixer alvorens er spinaziepuree mee te maken.

Gebruik dubbel zoveel aardappelen dan spinazie. Heerlijk met een dot mosterd en gebakken spek, klassiek ook geserveerd met een gebakken worst van bij je slager.

Wil je minder werk, minder afwas en sneller aan tafel, hak dan de verse spinaziebladeren fijn en roer onmiddellijk door de hete aardappelpuree, zoals je in het laatste recept ook zal lezen.

Spinaziepuree recept

Om de spinazie te stoven:

• ½ kilogram verse spinaziebladeren
• 1 flinke klont hoeveboter
• 1 knoflookteentje

Voor de spinaziepuree:

• 1 kilogram loskokende (bloemige) aardappelen zoals Desiree of Irene
• 1 extra klont boter
• 1 eierdooier van de biologische teelt
• ongeveer ½ kopje volle melk (begin met minder, want alles hangt af van de soort aardappel en je gewenste textuur van de puree)
• peper, zout, muskaatnoot

Hoe spinaziepuree klaarmaken

1. Kook de aardappelen gaar in gezouten water (een 15-tal minuten laten koken: als de aardappelen breken als je er een vork in steekt, zijn ze gaar).
2. Trek de stengels van de spinaziebladeren en indien taai, kan je ook de nerf uit het midden van het blad trekken.
3. Was de spinaziebladeren in water en laat zeer goed uitlekken.
4. Pel het knoflookteentje en prik op een vork: dit is je roerstaafje om in de spinazie te roeren.
5. Neem een grote stoofpot en smelt er een flinke klont hoeveboter in.
6. Voeg de goed uitgelekte spinaziebladeren toe en roer met de knoflookvork om tot de spinaziebladeren flink gekrompen zijn en hun vocht beginnen te verliezen.
7. Pureer de spinazie met de staafmixer.
8. Voeg de gekookte aardappelen toe en stoemp fijn of pureer met een aardappelstamper.
9. Roer er een extra klont boter, eierdooier en melk door de spinaziestoemp en kruid met peper, zout en vers geraspte muskaatnoot.

2 manieren om spinaziepuree te maken: klassiek en snel

Ontdek 2 manieren om spinaziepuree te maken… De klassieke methode voor spinaziestoemp, of de snelle versie. Beide zijn eenvoudig, lekker en vol vitamines!

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Gang Aardappelpuree

Keuken Vlaanderen

Ingrediënten

  

• bloemige aardappels 1 kilogram
• gezouten water
• 1 redelijk grote klont boter minstens 25 gram
• volle melk ongeveer 250 ml
• peper zout, nootmuskaat
• verse spinazieblaadjes 200 tal gram

Instructies

 

• Zet geschilde aardappelen op in gezouten water en kook gaar.
• Was de spinaziebladeren en laat ze in een vergiet uitlekken.
• Verwarm de melk met de boter in een pan en breng aan de kook.
• Giet de aardappelen af, schud even op en laat afdampen.
• Draai de gekookte aardappelen door de passe-vite, zodat je een heel mooie puree krijgt. Pureren met de aardappelstamper gaat natuurlijk ook.
• Snijd de spinaziebladeren fijn.
• Als de melk heet is en de boter is volledig gesmolten, dan giet je ze voor de helft bij de aardappelpuree en meng goed. Is je puree te droog, dan kan je nu naar wens verder melk erdoor roeren.
• Voeg de fijngesneden spinazie bij de aardappelpuree en roer goed door elkaar: de spinazie zal door de warmte van de aardappelen onmiddellijk garen.
• Kruid de spinaziepuree naar smaak met zout, nootmuskaat en peper, en roer de kruiden door de puree.
• Lekker bij gebakken spek, worst met saus of gebakken vis met saus in een kuiltje gegoten in de puree. Ik roer er nog graag een lepeltje mosterd van Devos Lemmens door.

Trefwoord Grootmoeder