Spinaziestoemp

Lekker smeuïge spinaziestoemp zonder room met aardappel, verse spinaziebladeren, boter, melk, ei, peper, zout en nootmuskaat.

Niets lekkerder dan te vertrekken van verse spinaziebladeren snel te stoven in boter en dan te pureren met de staafmixer alvorens er spinaziepuree mee te maken.

Gebruik dubbel zoveel aardappelen dan spinazie. Heerlijk met een dot mosterd en gebakken spek, klassiek ook geserveerd met een gebakken worst van bij je slager.

Wil je minder werk, minder afwas en sneller aan tafel, hak dan de verse spinaziebladeren fijn en roer onmiddellijk door de hete aardappelpuree, zoals je hier kan lezen.

Spinazie bevat veel ijzer en is dus ideaal voor mensen met "bloedarmoede". Ook ideaal om je "lege" aardappelen – leeg vanwege behalve zetmeel niet echt veel vitaminen noch mineralen – weer te "vullen" met extra micronutriënten.

Wil je nog gezonder eten (meer micronutriënten en minder snel je bloedsuikerspiegel de hoogte in jagen), schrap dan de aardappels volledig uit je dieet en eet gewoon spinazie met spek. Herinner je je Popeye nog: altijd beresterk na zijn blik spinazie… er zit dus een grond van waarheid in!

Spinaziestoemp recept

Om de spinazie te stoven:

• ½ kilogram verse spinaziebladeren
• 1 flinke klont hoeveboter
• 1 knoflookteentje

Voor de spinaziepuree:

• 1 kilogram loskokende (bloemige) aardappelen zoals Desiree of Irene
• 1 extra klont boter
• 1 eierdooier van de biologische teelt
• ongeveer ½ kopje volle melk (begin met minder, want alles hangt af van de soort aardappel en je gewenste textuur van de puree)
• peper, zout, muskaatnoot

Hoe spinaziestoemp maken

1. Kook de aardappelen gaar in gezouten water (een 15 tal minuten laten koken: als de aardappelen breken als je er een vork in steekt, zijn ze gaar).
2. Trek de stengels van de spinaziebladeren en indien taai, kan je ook de nerf uit het midden van het blad trekken.
3. Was de spinaziebladeren in water en laat zeer goed uitlekken.
4. Pel het knoflookteentje en prik op een vork: dit is je roerstaafje om in de spinazie te roeren.
5. Neem een grote stoofpot en smelt er een flinke klont hoeveboter in.
6. Voeg de goed uitgelekte spinaziebladeren toe en roer met de knoflookvork om tot de spinaziebladeren flink gekrompen zijn en hun vocht beginnen te verliezen.
7. Pureer de spinazie met de staafmixer.
8. Voeg de gekookte aardappelen toe en stoemp fijn of pureer met een aardappelstamper.
9. Roer er een extra klont boter, eierdooier en melk door de spinaziestoemp en kruid met peper, zout en vers geraspte muskaatnoot.