• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Stoofpotje van wild

Een lekker winters stoofpotje van wild voor liefhebbers van vlees, pancetta, champignons en aromatische kruiden.

Wildstoofpotje ingrediënten

  • 10 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
  • 500 gram hert en wild zwijn, in stukken van 4 cm gesneden
  • 1 eetlepel bloem, gekruid met zwarte peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 grof gehakte uien
  • 3 geplette teentjes knoflook
  • 4 everzwijn worstjes indien gewenst
  • 85 gram pancetta, in blokjes gesneden
  • 750 ml rode wijn
  • 200 ml hertenbouillon, wildbouillon of rundsbouillon
  • 4 takjes tijm
  • 2 takjes rozemarijn
  • 250 gram (bruine) champignons, in vier gesneden
  • eventueel maïzena om de saus te binden

Stoverij recept klaarmaken

Stoofpotje Van Wild

  1. Week het eekhoorntjesbrood in 200 ml kokend water.
  2. Gooi de stukken vlees in de gekruide bloem zodat het bloem het vlees bedekt.
  3. Verhit de olijfolie in een grote, zware steelpan.
  4. Bak de uien gedurende 5 tot 10 minuten totdat ze zacht zijn.
  5. Voeg er de knoflook, het met bloem bestoven vlees, de eventuele worsten en pancetta bij en laat bruinen.
  6. Blus met rode wijn en bouillon.
  7. Voeg het eekhoorntjesbrood en hun weekwater toe, alsook de kruiden.
  8. Kruid met zout en versgemalen peper toe en breng aan de kook.
  9. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pot en laat 1 uur sudderen.
  10. Voeg de (bruine) champignons toe en laat nog 30 minuten sudderen of zolang totdat het vlees gaar is.
  11. Bind de saus met maïzena indien gewenst (laat 1 minuut koken).
  12. Proef, breng indien nodig verder op smaak met peper en zout, verdeel over 4 borden en garneer met een takje rozemarijn.

Serveer dit stoofpotje met wil met aardappelpuree of bruine rijst.

Filed Under: Allerhande Recepten, Recepten, Vlees Tagged With: vlees

Previous Post: « Pannenkoeken Piet Huysentruyt
Next Post: Pannenkoeken met appel »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·