Reacties op: Vlaams stoofvlees https://onskookboek.com/vlaams-stoofvlees/3614/ Gezonde en lekkere recepten uit België en Nederland Mon, 07 Oct 2024 19:09:37 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 Door: Yvan De Schrijver https://onskookboek.com/vlaams-stoofvlees/3614/#comment-37450 Fri, 18 Nov 2022 06:23:04 +0000 http://onskookboek.com/?p=3614#comment-37450 4 sterren
Spek in stoofvlees zou ik ook niet aanraden.

Ik heb een tijd in Azië gewoond en daar(Filipijnen) is het eten nogal zoeterig. Ik maakte er de stoofcarbonaden zoals bij ons maar voegde de laatste vijf minuten gedroogde pruimen toe. Een lekker alternatief en voor hen zeker een meerwaarde…

]]> Door: Eric https://onskookboek.com/vlaams-stoofvlees/3614/#comment-36703 Thu, 18 Jul 2019 15:44:39 +0000 http://onskookboek.com/?p=3614#comment-36703 3 sterren
For the record: St Bernardus wordt gebrouwen door brouwerij het kapittel in Watou, die deden/doen dit naar het recept van de trappistenbroeders van Westvleteren die hun productie tussen die al voor 1839 brouwden. Gezien de meeste oorspronkelijke bierrecepten in de vergeethoek raakten toen pils in de mode raakte, die werd door de brouwerij in Alken in 1928 voor het eerst gebrouwen, kan je stellen dat het een godsgeschenk is dat de trappisten de oudere vorm van bier levend hebben gehouden, door deze zelf te brouwen of te laten brouwen. Vlaams bier is sowieso iets dat niet bestaat, tenzij je het over bieren hebt die in de provincies oost of west Vlaanderen gebrouwen werden, we raten over Belgische bieren die aan beide zijden van de taalgrens worden gebrouwd. St Bernardus mag je dus zonder slecht geweten “authentiek Belgisch” bier noemen. “Vlaams stoofvlees” is trouwens een contaminatie, in het Nederlands taalgedeelte van België spreken we gewoon van Stoofvlees. Dat “Vlaamse” vindt zijn oorsprong in het Waalse “carbonade Flamande”. In het Antwerps spreken we van “stoofkarbenaaie” of “stoofleurre”. mijn grootmoeder, een arm kroostrijk gezin, maakte haar stoofvlees trouwens met bruintafelbier van Piedboeuf en bij spek in het stoofvlees zou mijn bomma zich omdraaien in haar graf … doe mij maar zonder.

]]>