Zelf vlierbloesemsiroop maken doe je met dit makkelijk recept…
Zodat je zal genieten met wat de natuur je heeft te bieden!
Heerlijk als zomerse limonade, in ijslollies en als cocktail bij de BBQ!
Tip: doe de bloempjes in pannenkoekenbeslag en bak zo pannenkoeken met een lekkere twist!
Waarom vlierbloesemsiroop maken?
Een lekkere, snelle en uiterst makkelijke rabarbertaart op een bodem van bladerdeeg, snel gevuld met rabarber, suiker, ei, room en amandelpoeder.
Omdat:
- vlierbloesem je immuunsysteem opkrikt in de winter
- bloesem zal slijmen lossen bij verkoudheid en droge hoest
- vlierbloesemdranken zijn lekker en verfrissend ’s zomers
- vlierbloemetjes gratis te plukken zijn, dus je moet niet in je geldbeugel tassen voor je hoofdingredient
- je er niet meer voor naar “den Ikea” moet 🙂
Ken je de zoet geurende, lieftallige roomwitte bloemtrossen die nu bermen en struikgewas heerlijk opfleuren?
Of heb jij ooit nog fluitjes gemaakt van de vlier? (Vandaar het woord flierefluiter!)
Nu (mei en juni) is de ideale moment om ’s morgens op een droge, warme dag vlierbloesem te gaan plukken. Pluk/knip vooral de bloemstengels met vlierbloempjes die net open komen. En laat de rest verder groeien tot vlierbessen.
Al wat heerlijk ruikt, is dus ideaal om te plukken/knippen.
Wordt het morgen een zonnige dag? Dan: aan de slag!
LET OP! 1. Oogst op geur 2. Was de vlierbloesem niet!
Je gaat op zoek in bermen en struikgewas naar een “gewone vlier”. Dit is een struik die toch wel 6 m hoog worden kan.
Dan ga je ruiken. Vind je dat de bloesem lekker en zoet ruikt? Dan ga je die oogsten!
Eigenlijk ga je dus niet kiezen met je ogen, maar wel met je neus.
De geur komt immers niet van de bloemblaadjes, maar wel van het stuifmeel van de bloesem. Pluk dus de schermen die goed ruiken: waarvan de bloempjes dus openstaan. Zorg ervoor dat de bloemen droog zijn: dus geen ochtenddauw erop.
Daarom ga je vlierbloesem ook nooit wassen, want dan was je onmiddellijk al het lekker geurende stuifmeel weg.
Hoe vlierbloesem thee maken
Behalve vlierbloesemsiroop, kan je ook snel vlierbloesemthee maken:
- Knip 1 goed geurende bloesem van de vlier
- Doe in een tas en overgiet met kokend water
- Wacht 10 minuten
- Verwijder de vlierbloesem en doe indien gewenst door een zeef
- Geniet van de subtiel naar stuifmeel smakende thee.
Voor de beste smaak rits je de bloempjes van de groene takjes. Wegens de groene takjes smaken helemaal niet lekker. De subtiele smaak zit zoals we zegden in het stuifmeel van de net open gekomen bloemetjes.
Je kan de vlierbloesem ook drogen, maar ik maak er liever siroop mee. Wegens drogen wil bij mij wel eens mislukken.
Hoe drogen vraag je? Gewoon de vlierbloesemtakjes omgekeerd hangen op een droge, donkere plaats. Je kan zelfs proberen on ze in een bruine papieren zak te drogen.
Wil je lekkere vlierbloesemsiroop maken? Je doet het zo!
Ingrediënten
- vlierbloesem uiteraard 1 emmer: per liter water ongeveer een 25 tal friswitte bloemhoofdjes
- ongeveer 1 tot anderhalve kg suiker evenveel suiker als vloeistof
- sap en geraspte schil van 1 onbespoten sinaasappel en 3 onbespoten citroenen
Instructies
- Was je geplukte vlierbloesem niet, maar schud er wel eventuele insecten en onzuiverheden af. Je wil het fijne aroma immers niet wegwassen. Rits de bloempjes van de groene takjes. Doe ze in een kom met geraspte schil van citroen en sinaasappel.
- Breng anderhalve liter water aan de kook. Giet over de vlierbloemetjes (zorg ervoor dat alle bloempjes onder staan), dek af en laat een nachtje trekken.
- Zeef door een kaasdoek en laat uitlekken in een kookpot.
- Voeg sinaasappelsap en citroensap toe. Weeg het gewicht of meet het volume: zou ongeveer 1 kg moeten zijn. Voeg evenveel suiker toe.
- Breng aan de kook en roer ondertussen zodat de suiker oplost. Laat daarna enkele minuten pruttelen.
- Giet je hete vlierbloesemsiroop in reine flesjes en sluit volledig af.
Wat doe jij met je zelfgemaakte vlierbloesemsiroop? Laat het weten in een reactie!
ria de haas
ik maak al jaren vlierbloesemsiroop heb wat vrienden die het altijd willen hebben en zelf maak ik er lekkere vruchtenwaterijsjes van verschillende soorten fruit klein snijden in waterijsje mallen doen en een deel water met een deel vlierbloesemsiroop mengen en dit over het fruit gieten in vriezer zetten paar uur wachten en dan heerlijk genieten van een gezond ijsje
ERNA VAN DROOGENBROECK
ik doe het bij cava of champagne .Heel lekker .
Annelies
Helaas, net het aftreksel van de bloemen geproefd: vrij bitter. Dus maar opnieuw plukken. Verbeterpunten die ik zie:
– Bord op de bloemen leggen zodat alles helemaal onder water staat. Nu piepte er wat bovenuit en dat werd bruin.
– Kinderen vonden het heel leuk om elkaar te meppen met broodzakken vol bloesem. Een pacifistischer benadering voorkomt wellicht dat ze kneuzen.
– Nog beter opletten dat de groene steeltjes er zoveel mogelijk van af zijn.
– We hadden geplukt op een plek redelijk dichtbij een drukke weg, dat schijnt de smaak te kunnen beïnvloeden. Volgende keer dus rustiger plekje zoeken.
Heeft iemand nog meer tips?
Jos
De bittere smaak kan komen van:
-steeltjes
-wit van citroen en wit van sinaas
Bloesem is delicaat: dus liever niet mee gaan meppen 🙂
Zoveel mogelijk bloesem onderzetten in water: ik laat het water nooit koken.
Succes!
Gitte
En ik zoet er mijn fruitsalade mee met yoghurt iedere morgen mee !!
Ide
Wij maken de vlierbloesemsiroop al meer dan 40 jaar aan de hand van een aan ons doorgegeven Oostenrijks recept. Aantal bloemen en verhouding water en suiker zijn dezelfde, maar het water en de siroop worden niet gekookt. Eventueel kan de suiker op voorhand opgelost worden in warm (niet kokend) water. Voor de bereiding van de siroop dan wel eerst laten afkoelen.
Doe de bloemenschermen (in hun geheel, dus er mag nog een beetje groen aan zijn, nog nooit een bittere smaak gehad) in een (liefst metalen) kom of emmer en doe alle ingrediënten erbij: dus 30 bloemen (ongeveer 300 gr), 1,5 liter water, 1.5 kg suiker, 2 in grote stukken gesneden citroen en 100 gr citroenzuur en dek de kom af met een doek. Plaats in een koele en donkere kamer en laat in totaal 48 uur trekken. Af en toe omroeren. Daarna door een kaasdoek gieten en in flessen doen. Door het citroenzuur bewaart de siroop makkelijk een jaar, wel in de koelkast want anders gaat ze toch snel gisten. De flessen ook niet te vol doen want er is sowieso wat gasontwikkeling.
Dit recept werk ook voor andere geurige bloesems zoals lindebloesems.
Ons Kookboek
Dankuwel Ide voor jouw recept!
Fijne dag verder gewenst iedereen.
gustaaf coenen
Ben er mee bezig .vraagje? Afgieten en koken in een ijzeren of emaillen pan .Dank U.
Ons Kookboek
Dag Gustaaf,
Kan je kiezen: onze voorkeur gaat naar emaillen of Inox potten.
Veel succes