Ontdek Jeroen Meus’ lekkerste wentelteefjes recept met slagroom, esdoornsiroop en gebakken banaan. Klaar in 10 minuten, heerlijk als ontbijt…
Inhoudsopgave
Wentelteefjes à la Jeroen Meus: een koninklijk ontbijt in 10 minuten
Ooit gedacht dat oud brood de held van je ontbijt kon zijn?
Jawel, wentelteefjes zijn dé manier om dat vergeten stukje brood in je kast een tweede (en vooral smakelijke) kans te geven. Een zoete, knapperige buitenkant, een heerlijk smeuïge binnenkant… en als je het doet zoals Jeroen Meus, wordt het pas echt een feest op je bord.
Waarom wentelteefjes en niet gewoon pannenkoeken?
Pannenkoeken zijn heerlijk, en hier vind je een massa lekkere recepten…
Maar zeg nu zelf: heb jij zin en tijd om ’s ochtends beslag te kloppen, pannen warm te laten worden en dan pan na pan te bakken? Nee? Ik ook niet.
Maar… Deze wentelteefjes zijn net zo lekker, misschien zelfs lekkerder, maar met een minimum aan moeite en werk.
Het klassieke Vlaamse recept (maar dan nóg beter)
Normaal gesproken maak je wentelteefjes met:
- oud wit brood,
- een ei,
- een scheut melk en
- een snufje kaneel.
Dan even in de pan met een flinke klont boter en voilà: smullen maar!
Maar Jeroen Meus zou Jeroen Meus niet zijn als hij daar geen extraatje voor heeft…
Zijn geheim? Vergeet de melk en gebruik slagroom. Ahem, maar oh zoveel lekkerder! Voeg esdoornsiroop toe voor die diepe, karamelsmaak en gooi er nog een snuifje nootmuskaat bij voor een warme, kruidige toets.
En alsof dat nog niet genoeg was: tegelijk bakt hij er een banaan bij met een schepje bruine suiker, tot die heerlijk karameliseert en bijna smelt in je mond.
Het resultaat? Je lekkerste wentelteefjes ooit! Romig, zoet, licht krokant en verslavend lekker. En…? Je hebt er dus nauweijks werk aan.
Dus, zoek wat oud brood in je kast en laat jouw ochtendhumeur (gegarandeerd blije tafelgasten!) verdwijnen met een bord dampende wentelteefjes. Maak zeker een extra portie, want… je bent ze zo weer kwijt. ?
Update: Jeroen voegt meer melk, vanille extract en minder kruiden toe in dit verloren brood recept uit Dagelijkse Kost.
Wentelteefjes à la Jeroen Meus: Je ultieme recept met Banaan & Siroop
Ingrediënten
Voor het gewonnen brood:
- 4 dik gesneden sneden brood Jeroen gebruikt briochebrood: een soort witbrood met extra eieren, suiker en echte boter, maar oud witbrood blijft het klassieke ingrediënt
- 3 biologisch geteelde eieren biologische eieren hebben een zeer smaakvolle dooier, en hoe beter je ingrediënten, hoe beter je eindresultaat
- 2 soeplepels esdoornsiroop de befaamde Amerikaanse of Canadese maple syrup
- 3 soeplepels slagroom
- 1 theelepeltje geraspte muskaatnoot
- 1 theelepeltje kaneelpoeder
Voor het bakken en garneren:
- 2 rijpe bananen
- klontjes hoeveboter 75 gram
- bruine suiker naar smaak 1 soeplepel
Instructies
- Maak enkele borden warm (1 bord per persoon).
- Smelt een klontje hoeveboter in een koekenpan.
- Klop ondertussen in een bord de 3 eieren los met de slagroom, kaneel, muskaatnoot en esdoornsiroop. Dit kan je gewoon met een vork of met een garde.
- Als de boter warm is, dompel je het brood in het bord met de eieren en bak het brood aan beide kanten goudbruin aan in de boter.
- Houd de gebakken sneden verloren brood warm op het warme bord.
- Snijd de bananen in dikke schijven en bak ze even kort aan in de koekenpan waarin je net het brood in hebt gebakken.
- Strooi er 1 eetlepel bruine suiker over en serveer de banaan op de nog warme wentelteefjes.
Zin in nog meer verloren brood recepten?
Wist je dat je wentelteefjes kan flamberen? (Verloren brood recept)
Schrijf hier uw reactie...