Wentelteefjes Recept

Heerlijk warm en snel klaar ontbijt: een zoete lekkernij met oud brood, extra veel eieren, banaan en siroop. Dit uitermate lekker wentelteefjes recept van Jeroen Meus is een zeer smakelijke variant op verloren of gewonnen brood.

Wentelteefjes zijn ideaal als ontbijt: bijna zo lekker, zoniet lekkerder, dan pannenkoeken maar veel sneller klaar.

In Vlaanderen wordt dit klassieke gerecht bereid met oud wit brood, een ei, wat melk plus een snuifje kaneel en gebakken in boter.

Jeroen verbetert bovenstaand klassiek recept door de melk te vervangen met slagroom en er esdoornsiroop, nootmuskaat en extra eieren aan toe te voegen. Bovendien bakt hij er nog snel een banaan met bruine suiker bovenop.

Wentelteefjes ingrediënten voor 4 personen

Update: Jeroen voegt meer melk, vanille extract en minder kruiden toe in dit verloren brood recept uit Dagelijkse Kost.

Voor het gewonnen brood:

• 4 dik gesneden sneden brood (Jeroen gebruikt briochebrood: een soort wit brood met extra eieren, suiker en echte boter, maar oud wit brood blijft het klassieke ingredient)
• 3 biologisch geteelde eieren (biologische eieren hebben een zeer smaakvolle dooier, en hoe beter je ingrediënten, hoe beter je eindresultaat)
• 2 soeplepels esdoornsiroop (de befaamde Amerikaanse of Canadese maple syrup)
• 3 soeplepels slagroom
• 1 theelepeltje geraspte muskaatnoot
• 1 theelepeltje kaneelpoeder

Voor het bakken en garneren:

• 2 rijpe bananen
• klontjes hoeveboter (75 gram)
• bruine suiker naar smaak (1 soeplepel)

Hoe wentelteefjes maken

1. Maak enkele borden warm (1 bord per persoon).
2. Smelt een klontje hoeveboter in een koekenpan.
3. Klop ondertussen in een bord de 3 eieren los met de slagroom, kaneel, muskaatnoot en esdoornsiroop. Dit kan je gewoon met een vork of met een garde.
4. Als de boter warm is, dompel je het brood in het bord met de eieren en bak het brood aan beide kanten goudbruin aan in de boter.
5. Houd de gebakken sneden verloren brood warm op het warme bord.
6. Snijd de bananen in dikke schijven en bak ze even kort aan in de koekenpan waarin je net het brood in hebt gebakken.
7. Strooi er 1 eetlepel bruine suiker over en serveer de banaan op de nog warme wentelteefjes.