• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Witloofsoep Piet Huysentruyt

Geniet van dit lekker en alles behalve bitter witloofsoep recept van Piet Huysentruyt.

De soep wordt gebonden door de groenten te pureren en bevat vooral witloof. Als je een van de andere groenten sterk vermeerderd en het witloof weglaat, heb je direct een recept voor ajuinsoep of preisoep. Gebruik alleen witte groenten zodat de soep wit blijft.

De truuk om de bittere smaak van witloof te neutraliseren ligt hem in:

  • de keuze van het ras
  • de voet onderaan het witloof te verwijderen
  • het toevoegen van een zoete appel en
  • het witloof niet lang meestoven.

Extra feestelijk soep recept door het toevoegen van een zelf gemaakte mosterdroom en stukjes Ganda ham.

Lees verder voor meer lekkere recepten om witlof te koken.

Witloofsoep recept van Piet Huysentruyt

  • 6 stronken witloof
  • 1500 tot 2000 ml water
  • 1 of meer eetlepels instant groentebouillon of blokjes (gebruik neutrale roentebouillon, geen kippenbouillon en zeker geen runderbouillon)
  • 1 middelgrote aardappel
  • 1 prei zonder groen
  • 1 ui
  • 1 appel
  • bakboter

Voor de garnering:

  • fijngehakte blaadjes kervel
  • 100 ml room met 40% vetgehalte
  • 1 eetlepel graanmosterd
  • enkele sneden Ganda ham (of andere ham)
  • enkele druppels notenolie per bord
  • PH honing-mosterd kruiden

Feestelijke witloofsoep maken met Piet en Erna

Witloofsoep Piet Huysentruyt

  1. Snijd de aardappel, prei en ui fijn zodat ze snel gaar zijn: snijd de stengel prei langs in 4 en snijdt dan in stukjes.
  2. Stoof een 5tal op een laag vuur zodat de groenten niet bruinen maar wit blijven.
  3. Snijd het witloof fijn, voeg toe en roer goed.
  4. Schil de appel (schil niet bij in de soep), snijd in stukjes en voeg bij de soep.
  5. Voeg een beetje citroensap toe zodat de kleur van de groenten en de appel wit blijft.
  6. Voeg dan het water en de bouillon toe, breng aan de kook en laat 30 minuten pruttelen.
  7. Klop ondertussen de room stijf en roer er de graanmosterd door.
  8. Snijd de ham in kleine reepjes en hak wat selder fijn.
  9. Pureer de witloofsoep met een staafmixer en laat 1 minuut verder pruttelen.

Serveer de witloofsoep in een wit bord waar je dan enkele stukken Gandaham, wat kervel en 1 tot 1 lepels mosterdroom aan toevoegt. Garneer het bord tenslotte met enkele druppels notenolie in de soep en honing-mosterd kruiden op de rand van het bord.

Filed Under: Recepten, Soep Tagged With: Piet Huysentruyt

Previous Post: « SOS Piet: Kippensoep met ananas, Gehaktballetjes uit de Ardèche, Honingcake
Next Post: Gepofte Aardappel Oven »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·