• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Zwarte rijst: het nieuwe wapen tegen kanker?

Wordt zwarte rijst, bekend in de Chinese keuken als ‘Verboden Rijst’, het nieuwe ‘superfood’ tegen kanker en hart- en vaatziekten: bevat meer antioxidanten dan gezonde bosbessen! De naam ‘Verboden Rijst’ wijst erop dat deze nobele rijstsoort alleen door edellieden mocht gegeten worden.

Antioxidanten

Antioxidanten zijn stoffen die het lichaam beschermen tegen schadelijke stoffen: de zogenaamde vrije radicalen.. U kent antioxidanten wellicht beter als ‘de gezonde factor’ in gezonde voeding rijk aan vitamine C, vitamine E of flavonoiden. Volgende producten zijn zeer rijk aan antioxidanten:

  • cacao
  • pure chocolade,
  • walnoten,
  • appels met schil,
  • zwarte bessen, bosbessen, cranberries, frambozen, bramen
  • (gedroogde)pruimen,
  • pecannoten,
  • artisjok.

Vooraleer naar de winkel te rennen om al deze producten te kopen, moet u weten dat deze producten slechts gezond zijn als er geen schadelijke pesticiden inzitten of bewaarmiddelen aan toegevoegd werden.

Antioxidanten en zuurstof: zonder zuurstof kunnen we niet leven. Wanneer we zuurstof verbranden komen zogenaamde oxidatie stoffen of vrije radicalen vrij die schade kunnen toebrengen aan onze lichaamsvetten, onze eiwitten en ons DNA.

Antioxidanten zorgen ervoor dat vrije radicalen minder schade kunnen toebrengen aan vetten, eiwitten en DNA. Met de zogenaamde ORAC test (Oxygen Radical Absorbance Capacity) kan je een lijstje opstellen (download de lijst hier in het Engels) dat weergeeft hoe goed een voedingsmiddel vrije radicalen kan binden en zo onschadelijk maakt.

Belangrijk om weten is dat deze ORAC waarden afhangen van het seizoen waarin verse producten worden getest, was het product al dan niet volledig rijp, en was het product al dan niet organisch geteeld? Elke reclame firma zal natuurlijk het meest gunstige meetresultaat gebruiken in advertenties.

Weet ook dat een gevarieerde voeding troef is in het in stand houden van een gezond lichaam, dus ga niet uitsluitend op een dieet van slechts 1 product.

Zwarte Rijst

Zwarte rijst

Zwarte RijstDonkere, plantaardige antioxidanten beschermen de slagaders. Bovendien zoals hoger vermeld beperken ze de schade die de vrije radicalen kunnen aanrichten aan ons DNA, wat dan weer ideaal is om kanker te voorkomen.

Volgens onderzoeker Dr Zhimin Xu bevat 1 eetlepel zwarte rijst zemelen meer anthocyaan-antioxidanten dan eenzelfde lepel bosbessen en raad daarom aan: als bosbessen goed zijn voor de gezondheid, dan is zwarte rijst dat zeker.

In vergelijking met gezonde bessen bevat zwarte rijst minder suiker, meer gezonde vezels en meer vitamine E antioxidanten: duidelijke pluspunten in het voorkomen van de hedendaagse welvaartsziekten zoals kanker en hart en vaatziekten. Kanker voorkomen met zwarte rijst zou meer succesvol zijn dan het consumeren van bruine rijst. Snelle vuistregel: verse groenten en fruit met donkere kleuren zijn gezonder dan al het ‘wit voedsel’.

Filed Under: Gezondheid Tagged With: antioxidanten, gezonde voeding, kanker

Previous Post: « Pompoensoep
Next Post: Tomatensalade Jamie Oliver »

Reader Interactions

Comments

  1. Ronald

    oktober 31, 2010 at 10:41 am

    Deze zwarte rijst (riso venere) is een feest op je bord. Ik heb een recept gemaakt met mandarijn en garnalen. De zwarte rijst had ik gekocht bij http://www.deliciousgifts.nl en wordt ook thuisgestuurd (lekker makkelijk).

    Beantwoorden
  2. Werner

    oktober 31, 2010 at 3:56 pm

    Dank Je Roland!

    Ekoland’s zwarte rijst is ook te koop in de winkel in Leiden:

    Natuurvoeding de Zaailing Leiden, Nederland
    Zaailing Natuurvoeding
    Hooigracht 41
    2312 KN Leiden
    071-5146917

    Openingstijden: van Natuurvoeding De Zaailing in Leiden

    Maandag 13.00 uur – 18.00 uur
    Dinsdag t/m Vrijdag 09.00 uur – 18.00 uur
    Zaterdag 09.00 uur – 17.00 uur
    http://www.zaailing.com/biologische_deegwaren_rijst_granen.php

    Beantwoorden

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·