Reacties op: Hoe bak jij een luchtige cake? Met deze recepten + 11 tips lukt het altijd! https://onskookboek.com/cake-recept/3598/ Gezonde en lekkere recepten uit België en Nederland Tue, 02 Sep 2025 19:36:28 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 Door: Chris Goelen https://onskookboek.com/cake-recept/3598/#comment-37255 Sun, 27 Dec 2020 11:31:20 +0000 http://onskookboek.com/?p=3598#comment-37255 In antwoord op Anne-Marie.

Hey Anne-Marie,
Ik verdeel mijn boter dadelijk in plakjes van ongeveer 25 g. Zo wordt het makkelijk om te gebruiken en heb je eigenlijk de patstruuk niet nodig.
Bedankt voor je andere tips !
Chris

]]> Door: Ons Kookboek https://onskookboek.com/cake-recept/3598/#comment-37068 Tue, 07 Apr 2020 18:13:57 +0000 http://onskookboek.com/?p=3598#comment-37068 5 sterren
In antwoord op Anne-Marie.

Dank alweer Anne-Marie!

Ja die gemalen kazen in pakjes… dat weegt voor mij zelfs niet op tegen eender welk restje van de kaastoog. Zelf raspen uiteraard. Had die geraspt ook nog niet ingevrozen: zo groot zijn die goedkope restjes nu ook weer niet 🙂

Prettige dag gewenst alweer en geniet van het lenteweer 🙂

]]> Door: Anne-Marie https://onskookboek.com/cake-recept/3598/#comment-37066 Tue, 07 Apr 2020 10:43:18 +0000 http://onskookboek.com/?p=3598#comment-37066 Ben ik niet echt van op de hoogte, ik persoonlijk zou rauwmelkse kazen niet invriezen. Wat ik wel doe is verse gruyere kaas (harde kaassoort) laten malen bij de kaastoog, Voor ons gaat er niets boven vers gemalen gruyere ipv gemalen uit een pakje.
Wanneer ik teveel heb diepvries ik dit, voor een latere bereiding, zonder een probleem.
Groeten!
Anne-Marie

]]> Door: Ons Kookboek https://onskookboek.com/cake-recept/3598/#comment-37065 Mon, 06 Apr 2020 18:06:09 +0000 http://onskookboek.com/?p=3598#comment-37065 5 sterren
In antwoord op Anne-Marie.

Dank Anne-Marie!

Zou dat ook zo lukken met kaas?

Warme groeten!

]]> Door: Anne-Marie https://onskookboek.com/cake-recept/3598/#comment-37064 Mon, 06 Apr 2020 14:27:26 +0000 http://onskookboek.com/?p=3598#comment-37064 Hoelang men boter kan bewaren na het ‘diep’vriezen hangt af van de sterkte van je diepvries. Ik zou nooit boter voor lange tijd invriezen in bv het vriesvak boven de koelkast, dit type vriesvak is voldoende voor reeds bevroren winkelwaar zoals ijsjes ed. Onze diepvrieskast houd ik standaard altijd -21° om te ‘diep’vriezen. Je kan boter zo tot een jaar bewaren, maar een jaar dat haal ik hier niet. Boter in de diepvries is zoals gezegd makkelijk om stukjes af te halen om bechamelsaus, aardappelpuree, een visje bakken etc… zonder dat de rest van de boter verloren gaat en ranzig ligt te worden, zéér graag échte boter hier, maar gebruiken het lang niet voor alles.
Ik haal eraf wat ik nodig heb (de patstruuk) maar je kan boter eenmaal ontdooid perfect verder bewaren in de ijskast.
Voor jullie ook een prettige dag!

]]> Door: Ons Kookboek https://onskookboek.com/cake-recept/3598/#comment-37063 Mon, 06 Apr 2020 12:40:39 +0000 http://onskookboek.com/?p=3598#comment-37063 5 sterren
In antwoord op Anne-Marie.

Dank Anne-Marie!

Had daar nog niet op gelet van inpakken in boterpapier vs wikkel.

Hoelang kan je boter invriezen? En hoe snel moet je hem gebruiken na ontdooien? of is het daar waar de pats truuk voor nodig is?

Prettige dag gewenst!

]]> Door: Anne-Marie https://onskookboek.com/cake-recept/3598/#comment-37058 Fri, 03 Apr 2020 06:36:45 +0000 http://onskookboek.com/?p=3598#comment-37058 “Boerenboter of hoeveboter is echte roomboter die artisanaal gemaakt wordt en is het minst lang houdbaar maar vaak wel het lekkerste. Melkerijboter is ook roomboter maar wordt meestal op industriële schaal bereid, waardoor het eindproduct een stabielere smaak heeft en langer houdbaar is.”
Jeroen Meus (hij kan dit beter uitleggen dan ik)

Je ziet het verschil meteen aan de wikkel, hoeveboter zit in boterpapier, melkerijboter in zilveren of gouden wikkel.
Soms staat de hoeveboter in aanbieding, ik koop een voorraad in en diepvries ze.
Makkelijk voor de bechamel en andere rijke sauzen. Met een scherp (aardappel)mesje ‘pats’ je het gewenste stukje eraf.
Na enige tijd en oefenen weet je precies waar het mes te zetten.

]]> Door: Ons Kookboek https://onskookboek.com/cake-recept/3598/#comment-37057 Thu, 02 Apr 2020 16:20:21 +0000 http://onskookboek.com/?p=3598#comment-37057 5 sterren
In antwoord op Anne-Marie.

Hartelijk dank Anne-Marie!

En als je wil: graag even voor all lezers:
het verschil uitleggen tussen hoeveboter en melkerijboter?

Dank voor het smakelijk recept!

]]> Door: Anne-Marie https://onskookboek.com/cake-recept/3598/#comment-37056 Thu, 02 Apr 2020 06:09:10 +0000 http://onskookboek.com/?p=3598#comment-37056 Ik heb een zalig 4/4de recept meegebracht uit Bretagne:

BENODIGDHEDEN BASISRECEPT:

– 4 eieren

– 225 gr hoeveboter (is niet hetzelfde als melkerijboter)

– 225 gr griessuiker

– 225 gr zelfrijzende ‘Imperiale’ bloem

WERKWIJZE:

1. Doe boter (op kamertemperatuur) in de keukenmachine, klop deze op volle snelheid voor 5 min. tot room,
2. hierna één voor één een gans ei, klop na ieder ei telkens tot ‘een mayonaise achtige substantie’ onder de boter,
3. dan hierna de griessuiker in één keer en laat op halve snelheid verder draaien,
4. voeg daarna bloem toe, meng zachtjes verder tot een homogeen deeg.
5. Beboter en bestuif een bakblik met bloem.
6. Plaats voor een uur in een voorverwarmde heteluchtoven van 160°, cakedeeg moet de kans krijgen te rijzen alvorens te bakken: geen te hoge temperaturen.
7. Eveneens belangrijk: laat afkoelen IN de vorm, de cake blijft zo lekker ‘moist’:

Aanvankelijk had ik moeite bij deze laatste bewerking, nu wil ik nooit meer anders.

Men kan ook het deeg verdubbelen en zo twee cakes in verschillende variaties maken, vb marmer, citroen, vanille of appelcake.

Eén bewaren in zijn vorm en na afkoelen in folie.

Smakelijk

]]> Door: Ons Kookboek https://onskookboek.com/cake-recept/3598/#comment-36043 Sun, 16 Dec 2018 14:41:59 +0000 http://onskookboek.com/?p=3598#comment-36043 5 sterren
Dank Herman,

Gaan we meteen aanpassen: opgeklopt eiwit op het laatst doorheen het beslag mengen.

]]> Door: Herman landuyt https://onskookboek.com/cake-recept/3598/#comment-35922 Wed, 07 Nov 2018 17:27:38 +0000 http://onskookboek.com/?p=3598#comment-35922 2 sterren
Luchte cake,
Snap niet goed waarom je de eiwitten moet opkloppen als ze niet gebruikt worden,volgens het recept toch

]]>