2x Slasoep van Jeroen Meus: Moeders Makkelijkste of feestelijk lekker!
2 makkelijke slasoep recepten van Jeroen Meus. Wist je dat slasoep veel lekkerder is, dan de naam doet vermoeden? Altijd een gezond en smakelijk begin van elke maaltijd...
Ingrediënten
- een flinke klont hoeveboter
- 2 uien
- 4 dikke bleekselder stengels
- 2 witte preistengels
- knoflookteentjes naar wens
- 2 grote aardappels om de soep goed te binden
- kruidentuiltje van tijmtakjes en laurierblaadjes
- 2 slakroppen
- peper en zeezout
- bouillon minstens 2 liter
- Tip 1: volle melk indien gewenst Jeroen doet dit niet
- Tip 2: kaas indien gewenst Jeroen doet dit niet
Instructies
- Smelt de boter in je soeppot.
- Snijd de soepgroenten 1 voor 1 en voeg gesneden direct toe: ui, selder, prei, geplette knoflookteentjes en aardappel. Roer zo nu en dan om. en laat enkele minuten stoven totdat je het aroma van alle soepgroenten ruikt (behalve de aardappelgeur dan :-) ).
- Haal de bladeren van de sla en doe mee in de pot. Kruid met peper en zeezout en overgiet met bouillon tot alles onder staat. Breng aan de kook en laat maximaal een half uurtje pruttelen: totdat alle groenten goed gaar zijn.
- Vis het kruidenbuiltje weer uit de soep en pureer de soep fijn.
- Daarna nog even opkoken zodat het zetmeel van je aardappels de soep beter zullen binden.
- Wil je de soep wat romiger maken zonder room? Schep dan uit wat je die dag gaat eten. Tip 1: Mix er naar wens volle melk door. Of tip 2: mix er naar wens een goedkoop overschotje kaas door (of kruidenkaas, of smeltkaas...)