Appelflappen met appelmoes – knapperig & makkelijk
Bak zelfgemaakte appelflappen met een vulling van frisse appelmoes. Dankzij kant-en-klaar bladerdeeg zijn ze makkelijk te maken, maar smaken ze alsof ze recht uit de bakkerij komen. Dankzij de tips van Bakker Robert Boelaert: perfect knapperig, goudbruin en klaar in minder dan een uur.
Ingrediënten
Voor de appelflappen
- 8 plakjes diepvries bladerdeeg ontdooid of zelf gemaakt bladerdeeg (zie makkelijk recept onderaan)
- zelf gemaakte appelmoes zie hieronder
- zelf gemaakt vanillesuikerwater om af te strijken zie hieronder
Voor de appelmoes
- 6 Jonagold appels ongeschild, in blokjes
- 150 g suiker
- 2 el water
Voor het vanillesuikerwater
- 100 g suiker
- 100 g water
- 1 zakje vanillesuiker
Instructies
Appelmoes maken
- Spoel de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in blokjes en zet in een pot op het vuur. Appels niet schillen! Zie TIP onderaan.
- Appels spoelnat (of met 2 extra eetlepels water) op het vuur laten stoven. Ga er al eens met de puree stamper door zodat het sneller zal garen.
- Laat sudderen tot de appels zacht zijn.
- Voeg dan suiker naar smaak toe (150 gram)
- Laat afkoelen en ga er eens eventjes met de mixer door: zodat er nog stukjes appel in zitten. Appelmoes klaar.
Vanillesuikerwater bereiden
- Doe de suiker, vanillesuiker en het water in een steelpan.
- Breng aan de kook, los de suiker op en je hebt een lichte siroop.
- Zet opzij om later de appelflappen te bestrijken.
Appelflappen maken
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Heb je grote vellen (zelfgemaakt) bladerdeeg? Neem een kommetje en snijd er cirkels uit.
- Rol wat dunner en maak ze in dit geval ovaal: zodat ze na vullen en toevouwen een halve maan vorm hebben. (Laat uw creativiteit de vrije loop.)
- Schep op elk plakje een lepel afgekoelde appelmoes en vouw dicht.
- Druk de randen goed aan naar wens (met een lepel of vork). Prik wel met een vork dor het deksel, zodat de damp tijdens het bakken uit de appelflap kan ontsnappen.
- Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de appelflappen goudbruin en knapperig zijn.
- Haal uit de oven en bestrijk direct met het warme vanillesuikerwater voor extra smaak en een mooie glans.
Notities
- Voor een extra frisse smaak kan je een paar druppels citroensap aan de appelmoes toevoegen. Hou je van kaneel? Ook lekker bij appel.
- Serveer je de appelflappen direct uit de oven? Serveer en dan een bolletje vanille-ijs. Opgepast: de appelmoes is heet direct uit de oven...
- TIP: Appelmoes met de pel gestoofd hebt u een zeer lekkere Appel smaak. En is vaster dan appelmoes in een bokaal.
Zin in meer lekker gebak van Bakker Robert Boelaert?
Wat dacht je om snel deze lekkere appel frangipane cupcakes te bakken? Het recept vind je hier.