Flensjes maken – recept van de Boerinnenbond
Klassiek recept om dunne flensjes te bakken zonder klonters. Perfect als basis voor zoete of hartige vullingen.
Ingrediënten
- 200 g zelfrijzende bloem
- 30 g griessuiker
- 4 eieren
- 500 ml volle melk
- 50 ml gesmolten boter
- extra boter om te bakken
Instructies
- Meng met een klopper bloem en suiker in een kom.
- Maak een kuiltje, klop er de eieren in los.
- Voeg langzaam melk toe terwijl je blijft kloppen, tot een glad beslag.
- Meng gesmolten boter erdoor.
- Verhit een met boter ingevette pan en bak flensjes dun en goudbruin.
Notities
Flensjes bakken doe je zo: duidelijk stappenplan in beeld, van beslag tot dunne pannenkoeken in 3 kleuren.
Kleuren-variant (Belgische vlag)
Verdeel het beslag in drie kommen.- Voeg aan kom 1 voor chocoladeflensjes: 1 el cacaopoeder (donker) toe,
- Voor roze flensjes: vervang suiker door aardbeiensiroop.
- Kom 3: 1 el pompoenpuree of een snuifje kurkuma of gewoon zo laten...
Voor hartige flensjes
- Voeg geen suiker toe maar wel een snuifje zout (maximaal 2 % van het bloemgewicht).
- Voeg fijngesneden kruiden, kaas of hesp of gerookt spek toe.
In SOS Piet waren de ingrediënten als volgt:
- 250 g zelfrijzende bloem
- 70 g griessuiker (of snuifje zout voor hartige flensjes)
- 4 eieren
- 500 ml volle melk
- 20 ml arachideolie
- 20 ml gesmolten boter
Tip voor presentatie zoals op de foto
- Bak de flensjes dun en rol ze strak op met verse aardbeien binnenin.
- Leg ze per 2 of 3 naast elkaar op een wit bord.
- Werk af met extra aardbeien erbovenop en overgiet met een dun straaltje warme chocoladesaus. (Verwarm ±50 g pure chocolade met 1 tl boter au bain-marie tot vloeibaar).
- Bestrooi eventueel met een beetje poedersuiker voor een nog feestelijker effect.