Snelle Tiramisu met Room en Koffielikeur
Een eenvoudig en sneller tiramisu recept met mascarpone, koffielikeur en room. Minder luchtig doordat je geen eiwit opklopt, maar wel heerlijk smeuïg en makkelijk vooraf te maken.
Ingrediënten
- 400 gram mascarpone
- 80 ml slagroom
- 2 biologische eidooiers
- 100 gram griessuiker
- enkele druppels echt vanille-essence
- melk indien nodig
- 400 ml sterke espresso koffie
- 4 eetlepels Kahlua of Tia Maria koffielikeur
- 18 lange vingers
- bitter cacaopoeder
Instructies
- Klop de eidooiers met 80 gram griessuiker en enkele druppels vanille-essence luchtig op tot een lichte, romige massa.
- Meng in een aparte kom de mascarpone met de slagroom tot een gladder mengsel. Voeg indien gewenst een beetje melk toe om het mengsel dunner te maken.
- Meng in een andere kom de resterende 20 gram suiker met de espresso en de koffielikeur.
- Dompel de lange vingers kort in de koffiemix, zodat ze vochtig worden maar niet uit elkaar vallen.
- Leg een laagje gedrenkte lange vingers op de bodem van je glazen of schaaltjes.
- Schep een laag van het mascarponemengsel erover.
- Herhaal met een tweede laag lange vingers en eindig met de rest van het mascarponemengsel.
- Strooi direct cacaopoeder bovenop de tiramisu.
- Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast voor het serveren.
Notities
- Dit recept bevat geen opgeklopt eiwit, waardoor het sneller klaar is maar iets minder luchtig.
- Gebruik verse espresso voor een diepere koffiesmaak.
- Kahlua (Mexico) of Tia Maria (Jamaica) geeft een mooie koffielikeurtoets, maar je kan ook Amaretto gebruiken.