Tiramisu met Aardbeien
Zomerse tiramisu met aardbeien en porto, luchtig, fris en snel klaar. Perfect als zomers dessert voor een barbecue of feest.
Ingrediënten
- 1 biologisch ei wit en dooier gescheiden
- 2 eetlepels mascarpone
- 30 gram suiker
- 30 ml espresso koffie
- 30 ml porto wijn
- 4 Savoiardi lange vingers koekjes
- 2-4 grote aardbeien deels grof gesneden, deels in zeer kleine blokjes
- Cacaopoeder voor afwerking
Instructies
- Klop het eigeel met de suiker luchtig en wit.
- Roer de mascarpone erdoor.
- Verdeel het mengsel in 2 helften, roer in een helft de fijngesneden aardbeiblokjes.
- Klop het eiwit stijf en verdeel in 2, spatel het voorzichtig door elk mascarpone-mengsel.
- Meng de espresso en porto in een kommetje en dompel de koekjes er kort in.
- Neem 2 glazen en leg een laag koekjes op de bodem.
- Schep er een laag mascarponevulling met aardbeien op, gevolgd door een nieuwe laag koekjes.
- Leg hierop de grof gesneden aardbeien en dek af met de rest van de mascarpone.
- Laat minstens 1 uur koelen in de koelkast.
- Werk net voor het serveren af met cacaopoeder.
Notities
- Gebruik rijpe aardbeien voor de beste smaak.
- Je kan ook frambozen of ander zacht zomerfruit toevoegen.
- Porto kan vervangen worden door Amaretto voor een andere smaak.