Slasoep

Geniet in minder dan 30 minuten van dit lekker makkelijk slasoep recept en serveer indien gewenst met kruidenkaas, gebakken korstjes,boursin of room.

De snelheid van dit recept komt door het gebruik van instant bouillon. Je kan jezelf ook een flink grote pot echte bouillon maken en daarvan kleine porties invriezen voor later gebruik.

Je kan door de soep ook boursin of andere kruidenkaas pureren met de staafmixer. Kruid de soep dan echter pas af na het mixen, want de kaas gaat veel zout en smaak toevoegen aan de soep.

Slasoep recept

• olijfolie, om te bakken
• 1 grote aardappel, in blokjes gesneden
• 2 kleine uien, fijn gesneden
• peper en zout
• instant bouillon voor 1200 ml water: 3/4 kip en 1/4 groentebouillon (bijvoorbeeld 3 theelepels kippenbouillon korrels en 1 theelepel groentebouillon korrels)
• 1200 kokend water
• 4 kleine kompakte kropjes (Romeinse) sla
• een handvol fijngehakt bieslook

Voor de garnering:

• room, boursin, gebakken broodkorstjes en of stukjes oude kaas
• extra bieslook

Hoe snel slasoep maken

1. Verwarm de olie in een brede, hoge pan (waar al de soep in kan). Snijd de aardappel en ui fijn, die in de pan, kruid onmiddellijk met peper en zout en laat aanstoven in de warme olie (een 10 tal minuten).
2. Roer de kippenbouillon en groentebouillon doorheen het kokende water.
3. Snijd ondertussen de salade in repen.
4. Als na 10 minuten de ajuin mooi glazig is, voeg je er de bouillon aan toe, voeg de in repen gesneden salade en het merendeel van het bieslook toe en breng aan de kook. Laat een 10 tal minuten sudderen op een laag vuur tot alle groenten gaar gekookt zijn.
5. Bak ondertussen in een Tefalpan broodkorstjes (liefst in boter of reuzel voor de betere smaak, maar evenzeer lekker en gezonder in olijfolie).
6. Pureer de slasoep met een staafmixer, proef en voeg indien nodig meer peper en zout toe.
7. Strooi er wat extra bieslook over en serveer indien gewenst met een dot room, kruidenkaas en/of korstjes.

Tweet