2 manieren om spinaziepuree te maken: klassiek en snel
Ontdek 2 manieren om spinaziepuree te maken… De klassieke methode voor spinaziestoemp, of de snelle versie. Beide zijn eenvoudig, lekker en vol vitamines!
Ingrediënten
- bloemige aardappels 1 kilogram
- gezouten water
- 1 redelijk grote klont boter minstens 25 gram
- volle melk ongeveer 250 ml
- peper zout, nootmuskaat
- verse spinazieblaadjes 200 tal gram
Instructies
- Zet geschilde aardappelen op in gezouten water en kook gaar.
- Was de spinaziebladeren en laat ze in een vergiet uitlekken.
- Verwarm de melk met de boter in een pan en breng aan de kook.
- Giet de aardappelen af, schud even op en laat afdampen.
- Draai de gekookte aardappelen door de passe-vite, zodat je een heel mooie puree krijgt. Pureren met de aardappelstamper gaat natuurlijk ook.
- Snijd de spinaziebladeren fijn.
- Als de melk heet is en de boter is volledig gesmolten, dan giet je ze voor de helft bij de aardappelpuree en meng goed. Is je puree te droog, dan kan je nu naar wens verder melk erdoor roeren.
- Voeg de fijngesneden spinazie bij de aardappelpuree en roer goed door elkaar: de spinazie zal door de warmte van de aardappelen onmiddellijk garen.
- Kruid de spinaziepuree naar smaak met zout, nootmuskaat en peper, en roer de kruiden door de puree.
- Lekker bij gebakken spek, worst met saus of gebakken vis met saus in een kuiltje gegoten in de puree. Ik roer er nog graag een lepeltje mosterd van Devos Lemmens door.