Vertrek dan zoals in het bovenstaand recept waar je de worst aan toevoegt.

Snijd de broccolistam uit de roosjes en snijd de stam in stukjes.

Schil de patatten, doe ze in een pot met koud, gezouten water en laat koken tot ze gaar zijn. Giet het water af.

Neem 3 uitjes, snijd fijn en stoof rustig aan in een stoofpot met dikke bodem waarin je eerst flink wat hoeveboter hebt in laten smelten.

Plet ondertussen 3 knoflookteentjes en voeg toe bij de uien.

Ondertussen werk je verder aan de broccoli: snijd alle roosjes fijn zodat alles makkelijk kan garen. Voeg de broccoli bij de uien en laat rustig meestoven.

Zorg ervoor dat je bij de pot blijft, roer zo nu en dan om zodat niets aanbakt en als de pot te heet wordt, voeg je snel nog een extra klont hoeveboter toe. Voeg er een klein beetje water aan toe zodat je er verder geen omkijken meer naar hebt en laat maximaal een 10tal minuten verder stoven tot de broccoli helemaal gaar gestoofd is en dus makkelijk fijn te stampen.

Snijd ondertussen de metworst in stukjes nadat je het vel ervan hebt verwijderd.

Als de broccoli gaar is, voeg je er de gekookte aardappelen met gekookte stukken broccolistam aan toe en plet het geheel met een aardappelstamper tot broccolistoemp. Als de stoemp te droog blijkt, voeg er dan extra melk, room of boter aan toe.

Voeg de stukjes worst en een lepel mosterd toe aan de stamppot. Kruid met peper, zout en muskaatnoot en serveer de broccolipuree met mosterdpickels.