• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

2x Broccolipuree Maken – Snel en lekker à la Jeroen Meus

Wist je dat je snel broccolipuree kan maken: met vlees in 1 pot?

Dus genieten van een volledige maaltijd met nauwelijks afwas?

Wil je er geen vlees bij? Of wil je vlees naar keuze apart bakken in een pan? Kies dan voor het eerste recept.

Smakelijk!

Inhoudsopgave

  • 1 Hoe broccolipuree van Jeroen Meus klaarmaken in 7 stappen
  • 2 Broccolipuree recept met vlees in 1 pot
  • 3 Hoe puree van broccoli klaarmaken met vlees: eenpansgerecht
  • 4 2x Broccolipuree Maken - Snel en lekker à la Jeroen Meus
    • 4.1 Ingrediënten  1x2x3x
    • 4.2 Instructies 
      • 4.2.1 Wil je alles in 1 pot?
      • 4.2.2 Wil je de broccoli niet te platkoken (voor de beste smaak)?

 

Hoe broccolipuree van Jeroen Meus klaarmaken in 7 stappen

  1. Smelt een klont hoeveboter en stoof hierin 2 fijngesneden uien glazig aan.
  2. Snijd 600 gram bloemige aardappels fijn en voeg toe. Laat rustig meestoven
  3. Snijd 600 gram broccoliroosjes halfdoor en stoof mee aan. Schil de stam van de broccoli, snijd in stukjes en stoof ook mee aan.
  4. Kruid met laurier, tijm, peper en zeezout.
  5. Giet er een klein scheutje water bij, breng aan de kook, zet een deksel op de pot en laat zachtjes gaar pruttelen (10 minuten).
  6. Maak er broccolistoemp van met een aardappelstamper.
  7. Jeroen roert er dan naar wens hoeveboter, vers gehakte peterselie en mosterdpickels door. Breng verder op smaak met zeezout.

Broccolipuree Jeroen Meus

Broccolipuree recept met vlees in 1 pot

Weinig afwas, makkelijk, snel en zeer lekker eenpansgerecht: broccolipuree met aardappelen en worst, simpelweg maar heerlijk geserveerd met een toef mosterdpickels.

Om snel te werken gebruikt je rookworst of metworst: dit is een licht gerookte, gekookte varkensworst die ofwel koud wordt gegeten bij de boterham of als aperitiefhapje ofwel warm in een soep wordt geserveerd. Het vertrek van een hespenworst (‘sossis om te bakken’) waaraan extra kruiden, bloem en vetter buikspek en kaakspek in worden gemalen, alvorens te roken en te koken.

Heb je geen probleem om een pan meer te gebruiken. koop dan per persoon bij je slager een verse, dikke worst, bakken in de pan en serveer naast de stamppot. Vers is altijd gezonder, maar wel meer afwas en dus geen eenpansgerecht meer…

Ik maak steeds stoemp met de helft aardappelen en de helft groenten (boerenkoolpuree is al even lekker vind ik, en zeker nu tijdens de koude winterdagen 1 van de weinige groenten die het nog overleven op het bevroren veld). Hoe meer groenten, hoe groener de kleur, hoe voller de smaak en hoe meer micronutriënten: dus gezonder.

Om goedkoper te werken laat je ook de dikke steel meekoken (in onze keuken gaat er niks verloren) bij de aardappelen.

Dankzij het serveren met een extra lepel mosterdpickels, zitten alle smaken en temperaturen bij elkaar op je bord: koude pickles naast warme puree, en zuur van de pickles dat afwisselt met de volheid van de puree. Gastronomisch eenpansgerecht op je bord, en voor nog minder afwas: serveer alleen met een lepel afwas 🙂

Broccolipuree

Hoe puree van broccoli klaarmaken met vlees: eenpansgerecht

2x Broccolipuree Maken - Snel en lekker à la Jeroen Meus

https://OnsKookboek.com
Wist je dat je snel broccolipuree kan maken: met vlees in 1 pot? Dus genieten van een volledige maaltijd met nauwelijks afwas? Of bak worsten of kotelet apart.
5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 30 min
Gang Aardappelpuree
Keuken Klassiek
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 3 uitjes
  • 3 knoflookteentjes
  • een flinke klont hoeveboter
  • bloemige of melige aardappelen voor puree bijvoorbeeld désirée of bintje gekookt in gezouten water (reken een 150 gram per persoon)
  • 2 stammen broccoli samen ongeveer 1 kilogram
  • 1 rookworst of metworst reken per persoon 100 tot 150 gram
  • melk, room of boter indien gewenst
  • 1 eetlepel donkere mosterd
  • peper zout en muskaatnoot
  • mosterdpickles voor op je bord

Instructies
 

Wil je alles in 1 pot?

  • Vertrek dan zoals in het bovenstaand recept waar je de worst aan toevoegt.

Wil je de broccoli niet te platkoken (voor de beste smaak)?

  • Snijd de broccolistam uit de roosjes en snijd de stam in stukjes.
  • Schil de patatten, doe ze in een pot met koud, gezouten water en laat koken tot ze gaar zijn. Giet het water af.
  • Neem 3 uitjes, snijd fijn en stoof rustig aan in een stoofpot met dikke bodem waarin je eerst flink wat hoeveboter hebt in laten smelten.
  • Plet ondertussen 3 knoflookteentjes en voeg toe bij de uien.
  • Ondertussen werk je verder aan de broccoli: snijd alle roosjes fijn zodat alles makkelijk kan garen. Voeg de broccoli bij de uien en laat rustig meestoven.
  • Zorg ervoor dat je bij de pot blijft, roer zo nu en dan om zodat niets aanbakt en als de pot te heet wordt, voeg je snel nog een extra klont hoeveboter toe. Voeg er een klein beetje water aan toe zodat je er verder geen omkijken meer naar hebt en laat maximaal een 10tal minuten verder stoven tot de broccoli helemaal gaar gestoofd is en dus makkelijk fijn te stampen.
  • Snijd ondertussen de metworst in stukjes nadat je het vel ervan hebt verwijderd.
  • Als de broccoli gaar is, voeg je er de gekookte aardappelen met gekookte stukken broccolistam aan toe en plet het geheel met een aardappelstamper tot broccolistoemp. Als de stoemp te droog blijkt, voeg er dan extra melk, room of boter aan toe.
  • Voeg de stukjes worst en een lepel mosterd toe aan de stamppot. Kruid met peper, zout en muskaatnoot en serveer de broccolipuree met mosterdpickels.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

 

Filed Under: aardappelen, Recepten Tagged With: 2020, aardappelen, groenten, Jeroen Meus, makkelijke recepten

Previous Post: « 2x Slasoep van Jeroen Meus: Moeders Makkelijkste of feestelijk lekker!
Next Post: Je 1-ste Rozijnenbrood van 2020 bakken? »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·