5 kriekentaart en kersentaart recepten: zalig genieten met roomijs!
Met deze 5 kriekentaart en kersentaart recepten zal ieder naar eigen smaak en werklust - het ganse jaar door - kriekentaarten maken met bladerdeeg of gistdeeg, met of zonder pudding, met verse kersen + ook recepten van Jeroen Meus en SOS Piet.
Ingrediënten
- Vuistregel: minstens 500 - 700 gram verse kersen of krieken per taart: dus zelf ontpitten! OF krieken uit 1 grote bokaal of 400 tal gram kersen of krieken uit de diepvries. Heb je teveel vries dan in voor een volgende keer!
- Makkelijkst: gebruik 1 pak kersen of krieken uit de diepvries zodat je deze taart het ganse jaar maken kan!
- 85 gram suiker naar smaak: voor krieken meer dan voor kersen uiteraard
- 2 eetlepels maïzena
- Voor de garnering:
- 1 ei + wat water
- 2 eetlepels grof korrelige niet geraffineerde suiker (Demerara) of grove kristalsuiker
- 2 vellen bladerdeeg uit de ijskast
Instructies
- Begin met de oven voor te verwarmen op 220 graden C.
- Klop eerst een ei los met wat water en leg een borstel klaar.
- Doe dan de (ontdooide) uitgelekte kersen of krieken in een mengkom en meng de suiker en de maïzena door het fruit met een lepel.
- Leg daarna het eerste vel bladerdeeg met het bakpapier op een stevige, metalen taartvorm. Druk aan tegen de wanden en snijd wat over de rand komt af. Prik tenslotte de bodem: door er met een vork over te "trommelen".
- Giet er dan de kersenbrei over.
- Daarna afdekken met een tweede vel bladerdeeg (uiteraard zonder bakpapier), snijd wat over de vorm hangt af en druk "het deksel" (met je vingers of met een vork) tegen het deeg van de rand.
- Beborstel nu het deksel met het losgeklopte ei, voor een mooi blinkende taart. Maak met een scherp mes wat gleufjes in het deksel zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
- Overstrooi tenslotte naar wens met grove kristalsuiker.
- Bak je kriekentaart of kersentaart in de voorverwarmde oven van 220 graden voor 20 tot 25 minuten tot het bladerdeeg duidelijk gerezen is en hier en daar wat kersen- of kriekensap uit het deksel opborrelt.