Alibaba en de 40 rovers? Ontdek de magie van Baba Ganoush - Romige auberginedip die je zal verrassen!
Ontdek het heerlijke Baba Ganoush recept: een romige auberginedip vol smaak, makkelijk te maken en perfect voor een feestje of gezellige lunch!
Ingrediënten
- 2 stevige aubergines
- 1 eetlepel tahini sesampasta
- sap van een halve citroen naar smaak
- 1 teentje look geplet
- 2 eetlepels olijfolie
- snuifje komijn optioneel
- peper en zout naar smaak
- flinke schut olijfolie, verse peterselie voor de afwerking (en sumac moest je dat hebben: Midden-Oostense specerij, gemaakt van de gedroogde bessen van de sumacplant: lekkere, lichtzure toets en mooie garnering)
Instructies
- Begin met de aubergines te garen. Snijd ze een paar keer in en leg ze onder de grill of rechtstreeks op een gasvlam als je die hebt. Draai ze af en toe, tot ze na ongeveer 15 à 20 minuten zwartgeblakerd en lekker slap zijn. Haal ze van de hittebron en leg ze even in een kom, afgedekt met een bord of keukenfolie, zodat de schil makkelijker loskomt. Je kunt ook de ovenmethode van Jeroen Meus gebruiken: verwarm de oven voor op 180°C, snijd de aubergines in twee en volg de rest van de instructies hierboven in de Tips en Weetjes.
- Als de aubergines een beetje zijn afgekoeld, verwijder je de schil. Het vel zal nu heel makkelijk loskomen. Plet het vruchtvlees met een vork of een staafmixer, afhankelijk van hoe glad je je dip wilt hebben.
- Voeg dan tahini, citroensap, geplette look, olijfolie, komijn, zout en peper toe. Meng goed door elkaar. Het hoeft niet helemaal glad te zijn – een beetje textuur geeft je dip extra beet. Proef en voeg meer citroensap toe indien nodig.
- Schep de baba ganoush in een kommetje, werk af met een beetje extra olijfolie, een snuifje komijn (en/of sumac) en wat verse peterselie.
- Serveer met warm pitabrood, platbrood, merguez worstjes of bijvoorbeeld bij een gezellige lunchplank...
- Smakelijk! En laat in een reactie weten hoe jij het gemaakt hebt en wat jij ervan vindt.