Appeltaart Piet Huysentruyt
Makkelijke appeltaart met trapsgewijs gelegde appelschijfjes en een glanzende boter-suiker topping. Klaar in ~1 uur.
Ingrediënten
- 4 appelen
Kom 1:
- 20 el bloem
- 12 el suiker
- 10 el melk
- 8 el arachideolie
Kom 2:
- 4 eieren
- 2 el melk
- 1 zakje bicarbonaat
Topping voor tijdens het bakken:
- 1 ei
- 4 el suiker
- 60 g boter
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Klop in kom 1 bloem, suiker, melk en olie tot een glad beslag.
- Klop in kom 2 eieren, melk en bicarbonaat tot room (bleek en luchtig; suikerkristallen niet meer hoorbaar).
- Spatel de inhoud van kom 2 onder het beslag van kom 1.
- Vet een bakvorm in, bestuif met bloem en stort het beslag erin.
- Snijd de appels in dunne schijfjes en leg ze trapsgewijs op het beslag.
- Bak 25 min op 200°C.
- Smelt de boter, meng met suiker en klop er het ei door. Giet over de taart.
- Bak nog 25 min op 200°C tot goudbruin en glanzend.
Notities
TIP!
Het is hier vooral belangrijk dat je de eieren tot room klopt en je pas stopt met kloppen: wanneer je geen suikerkorrels meer in je room hoort knarsen. Gebruik hiervoor een elektrische mixer (of keukenrobot) en klop op volle snelheid tot:- de gele kleur verandert in een veel lichtere, bleekwitte kleur en
- deze room ietwat stijf is in plaats van een vloeibare eiermassa.
Serveren & bewaren
- Serveer heerlijk lauw: met slagroom of met vanille-ijs.
- Bewaar afgedekt: 2 dagen op kamertemperatuur of 4 dagen in de koelkast.