Bananen Pannenkoeken: makkelijk en best lekkerder!
Heb je ooit al bananen pannenkoeken geprobeerd? Makkelijk te maken en vol van smaak. Ideaal voor een gezellig ontbijt of tussendoortje met de hele familie...
Ingrediënten
Pannenkoekenbeslag met bananen
- 200 gram zelfrijzende bloem
- ½ volle melk
- 4 biologische eieren
- 30 ml arachideolie
- bananen
Voor de karamelisering
- enkele kleine klontjes hoeveboter
- witte suiker
Instructies
- Neem een grote kom, doe er eerst de bloem in en breek er dan de eieren bij.
- Roer met een handgarde totdat je een dikke brei bekomt.
- Voeg dan beetje bij beetje de melk toe onder voortdurend roeren, tot een lopend pannenkoekenbeslag zonder klonters.
- Roer er tenslotte de olie door.
- Bakken... Snijd eerst de bananen in plakjes.
- Doe een klein beetje boter in de pan en laat smelten.
- Verspreid de schijfjes banaan mooi over de pan met wat afstand tussen de schijfjes.
- Giet er flink wat pannenkoekenbeslag over zodat de schijfjes banaan bedekt zijn.
- Als de koek bovenaan droog gebakken is, snijd je eventueel de vastgebakken rand los en draai de pannenkoek met banaan om.
- Indien gewenst carameliseer je de pannenkoek (voeg boter en suiker toe en draai opnieuw om) en werk verder af met bruine suiker en geraspte kokos.
Notities
TIP: vervang de arachideolie in het beslag met pindakaas...
Geeft een heel andere smaak en accentueert de smaak van de arachideolie.