Heb je ooit al bananen pannenkoeken geprobeerd?
Makkelijk te maken en vol van smaak.
Ideaal voor een gezellig ontbijt of tussendoortje met de hele familie…
Inhoudsopgave
Tips en Weetjes
Hoe pannenkoekenbeslag maken met de hand, zonder bloemklonters:
- meng eerst je eieren en de bloem tot een dikke brij. Je zal nog wel klonters zien (wegens te weinig vloeistof)
- Voeg je een beetje melk toe en roer door het beslag. Goed, stevig kloppen zodat je de klonters ziet verdwijnen.
- Herhaal tot alle melk opgebruikt is en er geen klonters meer in het beslag aanwezig zijn.
Voeg wat arachideolie (of gesmolten hoeveboter) toe aan het beslag, zodat de pannenkoeken minder gaan plakken aan de pan.
Zorg er ook voor dat de bodem van uw tefalpan met een klein laagje hoeveboter of arachideolie is ingesmeerd (met een doekje). Dit zorgt ervoor dat je pannenkoek een mooi motief zal hebben.
Bak je bananen in je pannenkoeken, snijd dan de schijfjes banaan liefst niet dikker dan de gewenste dikte van je pannenkoek. Leg de schijfjes banaan niet tegen elkaar, anders is de kans groot dat de pannenkoek daar zal breken bij het omdraaien.
Bananen Pannenkoeken: makkelijk en best lekkerder!
Ingrediënten
Pannenkoekenbeslag met bananen
- 200 gram zelfrijzende bloem
- ½ volle melk
- 4 biologische eieren
- 30 ml arachideolie
- bananen
Voor de karamelisering
- enkele kleine klontjes hoeveboter
- witte suiker
Instructies
- Neem een grote kom, doe er eerst de bloem in en breek er dan de eieren bij.
- Roer met een handgarde totdat je een dikke brei bekomt.
- Voeg dan beetje bij beetje de melk toe onder voortdurend roeren, tot een lopend pannenkoekenbeslag zonder klonters.
- Roer er tenslotte de olie door.
- Bakken... Snijd eerst de bananen in plakjes.
- Doe een klein beetje boter in de pan en laat smelten.
- Verspreid de schijfjes banaan mooi over de pan met wat afstand tussen de schijfjes.
- Giet er flink wat pannenkoekenbeslag over zodat de schijfjes banaan bedekt zijn.
- Als de koek bovenaan droog gebakken is, snijd je eventueel de vastgebakken rand los en draai de pannenkoek met banaan om.
- Indien gewenst carameliseer je de pannenkoek (voeg boter en suiker toe en draai opnieuw om) en werk verder af met bruine suiker en geraspte kokos.
Schrijf hier uw reactie...